Hur man lär sig att laga en läcker anka med apelsiner i ugnen 🦆

Köksapparater och redskap: kniv, skål, rivjärn, påse, sked, tråd, bakhylsa, bakplåt, ugn.

Ingredienserna

Steg matlagning

Marinadberedning

1. I en skål till 1 tsk. humle-suneli tillsätt 1 tsk. koriander, 1 tsk slipad svartpeppar, 1,5 tsk. salt. Blanda allt torrt.
   
2. Gnid förstoringen av en apelsin på ett rivjärn.
   
3. Tillsätt den till den torra blandningen. Pressa juice med ½ apelsin.
   

Anka förberedelse

1. Vi fyller vitlök med anka. Vi gör skär med en vass kniv på fyra platser: nära benen och vingarna, lägg en vitlöksklyftan. Vi sticker huden på en anka på flera ställen, så det är bättre att marineras och överskottsfett smälter.
   
2. Gnugga ankan med marinad på alla sidor. Vi lägger ankan i påsen, lindar den. Vi lämnar att marinera i detta formulär i 6 timmar.
   

Rostande anka

1. Skär 2 apelsiner i 4 delar. Inne i ankan lägger vi åtta fjärdedelar apelsin. Vi knyter ankans ben med en tråd och ansluter dem.
   
2. Lägg andan i bakhylsan. Vi knyter ärmen på båda sidor.
   
3. Sprid på en bakplåt. Grädda i cirka 2 timmar vid en temperatur på 200 grader.
   
4. Under 15 till 20 minuter innan du är redo klipper du den svullna hylsan så att den bakar upp en gyllene skorpa. På ankanens kanter kan du lägga grovt hackade potatis på en bakplatta.
   
5. Sätt igen i ugnen i 30 minuter tills potatisen är klar. Vi lägger den färdiga ankan på en vacker skål, dekorerar runt med skivor av färsk apelsin och serverar.
   

Användbara tips

• Fågelns hud är mycket fet, så den är inte lämplig för beredning av dieträtter.
• För att minska kaloriinnehållet i den färdiga skålen tas huden bort från fågeln. Köttet är genomborrad med en kniv så att fett kommer ut under matlagningen.
• För fyllningen kan du ta färsk frukt och grönsaker. Produkterna skärs i små kuber eller skivor, blandade med kryddor och salt.
• Om du kommer att fylla med svamp med lök, måste de först stekas i vegetabilisk olja, och om du fyller med bovete eller ris, koka tills det är halvt kokt.
• För smaken gnuggas anka slaktkroppar med kryddor, vitlök eller sås.
• Marinad kan tillagas av citronsaft, majonnäs, honung, senap, vin, sojasås.
• Den förberedda ankan placeras i en bakhylsa. Kanterna på förpackningen är anslutna, och hål är gjorda på toppen för att ånga ska komma ut.
• Fågeln läggs på en skål på salladsblad och serveras varm. Behandlingen går bra med tomatsås och gräddsås.
• Maträtten är dekorerad med citronskivor, oliver, färska örter och grönsaker.

Video recept

Den här videon visar processen att tillverka och baka anka med apelsiner. Här kan du se på vilka platser ankan är fylld med vitlök, hur marinaden är gjord, hur ankan är fylld och bakad.