Köksapparater och redskap
- en ugn;
- en mixer;
- stycken;
- vispa;
- två skålar;
- behållare för ingredienser;
- axelblad.
Ingredienserna
- Ägg - 4 st.
- Socker - 150 g
- Salt - 1 nypa
- Vatten - 1 msk. l.
- Mjöl - 115 g
- Vanillin - efter smak
- Smör - 125 g
- Varm mjölk - 500 ml
Steg matlagning
- 2 ägg delas upp i proteiner och äggulor.
- Ekorrar läggs i kylen. Tillsätt socker, vatten, vanillin till äggulorna. Slå med en mixer tills massan vitnar.
- Häll mjölet försiktigt och blanda med en spatel.
- Häll sedan i det ouppvärmda smälta smöret.
- Häll varm mjölk i flera pass. Rör om.
- Degen blir flytande. Tillsätt salt till kalla proteiner, slå med en mixer tills stabila toppar.
- Tillsätt vispproteiner i degen och rör om försiktigt med en visp.
- Vi smörjer formen med olja och strö på mjöl.
- Häll degen i formen, grädda i en förvärmd ugn till 180 grader.
- Grädda i 55 minuter.
- Skär den kylda pajen med ett tunt knivblad. Klart!
Matlagningsvariationer
En tårta från ett recept kallas "smart" av en anledning. Namnet på kakan berodde på att det i processen med att baka den självständigt exfolierar till kex, vaniljsås och öm souffle. Och trots att degen hälls i ett enda lager, inträffar sådan "magi". Den färdiga kakan ska se rosig utifrån, och mitten av kakan ska "bäva" när du svagt fega basen. Kakan ska kylas helt före servering, så efter tillagning, låt den ligga i ett par timmar vid rumstemperatur.
Denna tårta kräver inte uttryckliga dekorationer, men du kan göra den ännu vackrare med enkla ingredienser. Dekorera kakan med pulveriserat socker, kokosnöts, gör glasyr eller bara häll den med smält choklad - den blir både vacker och läcker. Du kan dekorera toppen med vispad grädde.
Video recept
Se den här videon för att lära dig laga en riktig smart tårta. Författaren till videon kommer att försöka göra en sådan tårta för första gången och dela resultaten med dig. Ha en fin utsikt!
Hämtar ...