Pikeperch soppa - en otroligt välsmakande, näringsrik, lätt och opretentiös maträtt

Köksapparater och redskap: kniv, skärbräda, panorera minst 4 liter.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. För fiskesoppa behöver vi 1-1,2 kg färsk gädda abborre. Först måste du förbereda det. Fisken måste rengöras från våg, ta försiktigt bort fenorna, tarmen, ta bort alla insidor. Vi kommer också att använda huvudet för att laga mat fiskesoppa, så vi måste ta bort ögonen och gälarna från den. Skölj slaktkroppen väl, skär i delar.
   
2. Häll 3 liter vatten i pannan, lägg huvudet och svansen, bränn på eld.
   
3. När vattnet kokar upp, gör en liten eld. Ta bort allt skum som har dykt upp.
   
4. Sedan måste du skala glödlampan, skölj med rinnande vatten, göra ett korsformat snitt, skicka den i vattnet.
   
5. Skala morötter, skölj väl, skär i hälften, skicka till fisken i en panna.
   
6. Skala sedan och skölj roten och persiljan och skicka dit.
   
7. Nu måste du lägga till kryddor: 10 ärter kryddor och ett par laurbærblad.
   
8. Efter att buljongen har kokt, måste elden minskas, täck inte pannan med lock och koka i 30 minuter. Med jämna mellanrum rengör du skummet.
   
9. Medan buljongen kokar måste vi förbereda potatisen, skala knölarna, skölja, skära i små kuber eller någon annan metod du vill.
   
10. Efter 30 minuter måste du hämta svansen, fiskhuvudet och rötter från pannan. Du behöver det inte längre.
    
11. Sila buljongen, släpp på eld.
    
12. När det kokar, tillsätt potatis och salt till din smak.
    
13. Nu måste du skala morötter, skära i tunna halvringar och skicka till buljongen med potatis efter att vattnet kokt.
    
14. Vi väntar igen för att buljongen ska koka. Tillsätt sedan portionerade fiskskivor. Om så önskas kan du separera fileten från benet och huden, skära i små kuber och skicka till buljongen. Låt därefter örat koka, koka tills fisken är klar i cirka 15 minuter. Glöm inte att ta bort det framväxande skummet.
    
15. Om så önskas kan du lägga till fler kryddor: salt och svartpeppar. Stor hjälp för att få smaken av en liten bit smör och hackad persilja. När örat är helt klart måste du ta ett prov och själv bestämma vad som saknas. Täck sedan och låt det brygga i 15 minuter.
    
16. Servera i portionerade tallrikar. Smaken på fiskesoppa betonas av rågbröd eller kex. Kurkar kan tillverkas oberoende av vitt eller rågbröd.
    

Video recept

Om du visuellt vill observera hela tillagningsprocessen rekommenderar vi att du tittar på det här videoreceptet. Här visas i detalj varje steg för att skapa zander soppa. Du kommer att höra många användbara tips som hjälper till att göra smaken på maten ännu bättre.

Andra sopprecept