Finsk röd fiskesoppa - en mycket känslig smak

Köksapparater och redskap:

• kokplattor;
• en kniv för kött;
• en kniv för grönsaker;
• skärbräda;
• panera minst 2,5 liter;
• en sked.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. För matlagning av fiskesoppa kan du använda valfri röd fisk - lax, öring, rosa lax, chumlax. Men idag lagar vi från sälen. Du kan använda valfritt. För att göra detta kan du köpa en hel fisk eller separat filéer och åsar. Var försiktig vid köpet. Välj färsk fisk med en behaglig lukt. Om du köper en frysta produkt, var uppmärksam på utgångsdatumet. Om fisken täcks med ett tjockt islager frystes den flera gånger, den är olämplig för konsumtion.
   
2. Först separerar vi fiskfiléen från benet. Använd en skarp köttkniv för att göra allt så snabbt och effektivt som möjligt.
   
3. Sedan separerar vi huden från massan. Vi kommer att använda hud och ben för att förbereda buljongen, och vi kommer att hantera massan lite senare.
   
4. Fyll ben, åsar och hud med 1 liter vatten. Vi skickar till elden, efter kokning, ta bort skummet som har dykt upp, koka fisken i 10 minuter. Tillsätt sedan 2 lagerblad, 3-4 ärter svartpeppar, salt efter smak, låt koka i ytterligare 10 minuter.
   
5. Medan buljongen kokar, extraherar vi de återstående små benen från fiskmassan, skär fileten i kuber ca 2,5 cm och skickar den till kylen på begäran.
   
6. Låt oss nu ta hand om grönsakerna. Lök, morötter och potatis måste skalas, tvättas och hackas. Skär löken i små kuber.
   
7. Riv morötter eller skär med en kniv i små remsor.
   
8. Vi skär potatisen med ungefär samma kuber som fiskfilé - 2,5 cm.
   
9. Vi tar bort fiskbeslag från den färdiga buljongen, filtrerar den så att den blir ren och transparent. Du kan sila genom en sil eller gasväv, viks 2-3 gånger.
   
10. Redan ansträngd buljong skickas igen till elden, efter kokning tillsätt hackade grönsaker - lök, potatis, morötter. Efter att koka buljongen med grönsaker, gör branden liten och koka i 15 minuter.
    
11. Tillsätt sedan skivad filé och grädde, blanda, koka i ytterligare 7 minuter på låg värme. Om soppan visade sig vara mycket tjock, tillsätt kokt vatten till den, späd skålen till önskad konsistens. Vi försöker örat för salt. Om det behövs, lägg till, vi kan lägga till kryddor efter eget gottfinnande.
    
12. Lägg till hackad persilja på den portionerade plattan när du serverar varje. Server dessutom portionerat vitt bröd eller kex. Det är bättre att laga kakor själv så att de visar sig vara så användbara som möjligt utan olika konserveringsmedel. Du kan göra rostat bröd med en brödrost eller skära vitt bröd i stora kuber och torka i ugnen i 10-15 minuter.
    

Video recept

Vi erbjuder dig att titta på en detaljerad video om matlagning av finsk fiskesoppa från röd fisk. Denna soppa anses vara mycket fördelaktig. Det kommer att diversifiera inte bara din dagliga meny, utan kommer också att vara en utmärkt behandling för gästerna.

Andra sopprecept