Köksapparater och redskap:
- 3 liters panna
- spis;
- skummare;
- en sked;
- köksbräda;
- en kniv;
- en skål.
Ingredienserna
| Produktnamn | nummer |
| rosa lax | 500 g |
| potatis | 4 st |
| morötter | 2 st |
| lök | 1 st |
| hirs | 100 g |
| greener (lök, dill, persilja) | att smaka |
| laurblad | 3 st |
| krydda ärtor | 5-6 st. |
| salt, malad peppar | att smaka |
| vatten | 2,5-3 l |
Steg matlagning
- Vi sköljer 100 g hirs tills vattnet blir klart, fyll det med vatten och låt stå lite för svullnad.
- Vi samlar 2,5-2,7 liter vatten i en tre-liters kruka, sätter på kaminen. Huvud och svans på rosa lax med en total vikt på cirka ett halvt kilo tvättas i kallt vatten, om det finns våg, så tar vi bort den. Vi skickar det i vattnet, väntar på att det kokar, minskar omedelbart värmen till medium och tar bort skummet med en slitssked. Detta är viktigt att göra omedelbart när den är formad så att buljongen förblir transparent. Var inte för lat för att stå med en slitssked i flera minuter vid pannan för att inte förstöra skönheten i skålen. När allt skum har tagits bort, häll i en ofullständig matsked salt och låt buljongen koka i 20 minuter.
- Medan buljongen är tillagad förbereder vi grönsakerna. Tvätta med vatten 4 medelstora potatis, 2 små morötter, skalgrönsaker. Vi skalar det medelstora lökhuvudet. Gröna (valfri favorit - du kan ha en look, du kan ta både grön lök och persilja med dill) - efter din smak, flera grenar eller en liten gäng - skölj i rinnande vatten. Skär morötter i remsor.
- Lök finhackad.
- Finhacka greenerna och lämna stora stjälkar intakta, om några. De kan kastas i buljongen just nu, låt dem koka med fisken, senare måste de tas bort.
- Skär potatisen i tärningar, fyll med vatten så att den inte mörknar.
- Efter 20 minuter tar vi bort fiskhuvudet och svansen i en skål med en slitssked, filtrerar buljongen så att det inte slumpmässigt faller från benen, och tar samtidigt bort de kokta petiolen av greener.
- Vi lägger tillbaka den på kaminen och skickar potatisarna i den (häll vattnet i vilket den låg), öka värmen under pannan och vänta på att den kokar. Det resulterande stärkelseskumet avlägsnas med en slitssked.
- Vi häller ut överskottsvatten från hirs, om någon, och skickar spannmål till potatispannan.
- Häll sedan hackade lökar och morötter. Tillsätt eldkraften, vänta igen för att koka, minska sedan elden, kontrollera om salt, tillsätt salt om det behövs och låt soppan sjunka på kaminen.
- Ta bort den lite kylda fisken från benen, sortera den försiktigt, ta bort alla små ben och skicka köttet till soppan.
- Sedan lägger vi tre lagerblad, 5-6 ärter av kryddor, häll lite malt svartpeppar om du vill. Slutligen skickar vi finhackade greener till pannan, blandar allt och tar bort från kaminen.
- Soppan är klar!
Video recept
Vi erbjuder dig att titta på processen med att laga mat fiskesoppa i den här korta videoen och njuta av det färdiga skålens vattniga utseende
Fiskesoppa är en välsmakande och hälsosam första maträtt, som dessutom är mycket lätt att tillaga. I en tallrik kan den dekoreras med en färsk kvist av gröna eller fjädrar av grön lök. I en kryddig soppa kan du lägga till en halv tesked senap eller en ring med peppar - det är redan för alla.Gillar du fisk soppor? Har du förberett örat tidigare? Om du har några av dina trick när du förbereder den här maträtten, dela den - det kommer att vara intressant för oss att lära oss något nytt. Väntar på dina kommentarer!
Hämtar ...