Köksapparater och redskap:
- mätkopp;
- en mikrovågsugn;
- tesked och matsked;
- mixer eller matprocessor;
- djup skål;
- en sil;
- bladet.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Keso | 400 g |
| smör | 200 g |
| Kondenserad mjölk | 90 + 70 g |
| vanillin | 1,5 tsk |
Steg matlagning
- Ostemasskräm förbereds ganska enkelt och snabbt, medan det passar inte bara för eclairs utan också för annan bakning. Vi börjar tillagningsprocessen genom att mjukgöra 200 g smör. Det rekommenderas att man lägger oljan ur kylen i förväg och låter den smälta lite vid rumstemperatur. Om det inte finns någon tid, lägg sedan oljan i mikrovågsugnen och ställ in några sekunder, medan det inte är nödvändigt att smälta den till ett flytande tillstånd. Vi flyttar smöret i en djup skål och rör om lite med en mixer.
- Vi lägger till 90 g kondenserad mjölk i vispad smör och blandar allt igen med en mixer eller med hjälp av en matprocessor.
- Vi överför 400 g keso till en sikt och mal lite. Detta krävs för att ostmassan är frodig och klumpar av keso inte stöter på i grädden. För beredning av ostmassan kan du använda en mejeriprodukt med vilket fettinnehåll som helst.
- Tillsätt 1,5 tsk till den rivna keso. vanilj och 70 g kondenserad mjölk. Vi blandar allt med en mixer med maximal hastighet i 2-3 minuter.
- Tillsätt det vispade smöret till ostmassan och blanda allt igen. Krämen ska ha en enhetlig konsistens och utan stora klumpar. 5 minuter räcker för att blanda alla ingredienserna.
- Vi lägger den färdiga grädden i en djup skål och använder den som en fyllning för eclairs. Ostmassan visar sig vara luftig och med en lätt krämig smak, medan den håller sin form väl. Det är möjligt att diversifiera smaken på keso-grädde genom att lägga till citronskal, jordgubbar, hallon eller små persikor. I det här fallet kommer smaken av eclairs att vara ostmassig fruktig och lättare. Du kan använda kremen inte bara för eclairs, utan den kommer också att fungera som en bra fyllning för profiteroles, kakor och bakverk.
Video recept
Videon visar ett enkelt recept, styrt av vilket du skapar en otroligt mild och luftig ostmassan för eclairs. För matlagning behöver du en minsta mängd produkter som du behöver ta i vissa proportioner. Varje steg förklaras i detalj, så du bör inte ha svårigheter.
Lagar du hemlagade eclairs, och vilken fyllning väljer du oftast? Har du provat göra eclairs med ostmassan? Vilka andra ingredienser später du ut fyllningen av eclairs? Dela din kulinariska upplevelse i kommentarerna, det kommer att vara användbart för andra läsare.
Andra bakrecept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...