Köksapparater och redskap:
- en ugn;
- djup skål för deg;
- mätkopp eller våg;
- en sil;
- en sked;
- rivjärn;
- köksbräda;
- kniv eller plast spatel;
- kavel;
- en bakplåt.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Keso | 500 g |
| smör | 200 g |
| mjöl | 350-400 g |
| Bakpulver | 2 tsk |
| salt | 1/2 tsk |
| socker | 100 g |
| Vaniljesocker | att smaka |
| kanel | att smaka |
| Pulveriserat socker | att smaka |
Steg matlagning
Knåda degen
- För testet kombinerar du 350 gram mjöl, 1/2 tesked salt och 2 teskedar bakpulver i en skål. Rör om noggrant så att saltet och bakpulvret fördelas jämnt i mjölet.
- Ta 200 gram kallt smör och riv det grovt direkt i mjölet. Rör om då och då med händerna så att mjölet täcker smöret.
- Lägg 500 gram keso till en skål med smör och mjöl och knåda degen med händerna. Det är inte nödvändigt att slipa keso genom en sil. Mängden mjöl beror på fettinnehållet och fuktigheten i keso. Ju fuktigare det är, desto mer mjöl behövs. Om du tycker att degen är för klibbig, lägg till lite mer mjöl i den.
- Lägg degen på ett lättmjöligt bord eller köksbord. Fortsätt knåda den. Den ska bli något klibbig, men hålla formen. Du kan kontrollera beredskapen på detta sätt: riva av en liten bit från degen, om den lossnar, men inte sträcker sig, är degen klar.
- Forma en boll av deg och strö den med lite mjöl. Förpacka den i fastfilm eller påse och kyl i en timme. Det ska frysa och inte hålla fast vid dina händer.
Vet du detAlla vet om fördelarna med keso. Men charmen med just sådana bagels är att keso behåller sina egenskaper under värmebehandlingen (mängden kalcium förblir oförändrad). För dem som inte riktigt gillar keso i sin vanliga form kommer detta alternativ att baka vara ett bra alternativ, eftersom det visar sig vara välsmakande och hälsosamt.
Bagelbildning
- Efter kylning lägger du degen på ett bord bestrött med mjöl. Dela upp den i fyra lika stora delar.
- Rulla ut varje bit med en kavel i en jämn cirkel.
- Strö den med en blandning av 25 gram socker, vaniljesocker och kanel (kryddor kan varieras efter din smak). Om du bakar sådana bagels igen, kan deras smak varieras med olika fyllningar. Tillsätt i detta skede, tillsammans med socker, även extra keso, äpplen, torkad frukt eller sylt. Du kan experimentera oändligt eftersom degen är ganska grundläggande.
- Använd en kniv eller en plastspatel (du kan också använda en pizzakniv) och dela degcirkeln i lika trianglar. De borde bli cirka 12 stycken.
- Varje triangel från en bred kant till en smal rulle till baglar.
- Lägg baglar på en bakplåt täckt med pergament.
- Skicka dem till ugnen, förvärmd till 180 grader i 20-25 minuter. Baglar bör växa lite och bli gula, men de täcker inte med en gyllene skorpa, eftersom det inte finns socker i degen.
- Strö de färdiga, fortfarande varma baglarna med florsocker.
Video recept
Videon visar ett detaljerat recept för att göra bagels av keso-deg. Efter att ha sett den, är det enkelt att baka en härlig och doftande efterrätt.
Kära läsare, har du någonsin gjort keso bagels? Hur gillar du det här alternativet för att förbereda dem? Dela dina recensioner eller tillägg till receptet i kommentarerna nedan.
Hämtar ...