Köksapparater och redskap:
- kokkärl eller stekpanna med liten diameter;
- en sil;
- en liten sil;
- kulinarisk visp;
- slitssked eller koktång;
- silikon köksmatta eller annan arbetsyta;
- 2 former för skärning, med en diameter på 5-6 cm och 1,5-2 cm;
- köksvåg;
- mätkopp;
- pappershandduk.
Ingredienserna
namn | nummer |
Vetemjöl | 1,2-2 stack. |
Enhetlig keso med ett fettinnehåll på 9% | 250 g |
Kycklingägg | 1 st |
Granulerat socker | 1 msk. l. |
Pulveriserat socker | 1-2 msk. l. |
Vaniljesocker | 5 g |
Bakpulver | 0,5 tsk |
Bordsäger 9% | 1 tsk |
Malt kanel | att smaka |
Vegetabilisk olja | 250-400 ml |
Steg matlagning
- Bryt 1 kycklingägg i en djup skål. Vispa med en visp tills äggulan är jämnt fördelad i proteinet.
- Tillsätt till äggmassan 5 gram vaniljesocker, mal kanel efter smak. Om du använder vanillin, ta den i spetsen av en tesked. Blanda massan med en visp.
- Lägg i en skål 1 matsked socker med en bild, slå kompositionen med en visp tills sockret är helt upplöst. Det är bättre att ta litet socker, det sprids snabbare i bulk.
- Lägg 250 gram 9% keso i en skål, mosa väl med en sked. Blanda med äggmassan tills den är jämn. Det är oönskat att ta mindre fett ostmassa; välsmakande munkar tillverkas inte av det. Du kan ta en 15% fermenterad mjölkprodukt hem. Hemgjord keso måste rullas genom en köttkvarn, slå av med en mixer eller torka genom en sikt för att ge den samma struktur.
- Lägg en tesked bakpulver i en matsked, släck den med 1 tesked bordsäger (9%). Häll i ostmassan. Rör om.
- Häll 1,0-1,2 koppar försiktat vete mjöl i en skål, blanda väl med en sked.
- Knåda mjuk deg som inte fastnar i dina händer. Tillsätt i små portioner mjöl när du knådar (i receptet anges 2 koppar mjöl). Slå degen i en boll.
- Häll vegetabilisk olja i en kastrull eller kastrull med liten diameter. Mängden olja från botten av pannan bör vara sådan att den täcker minst hälften av munken. Värm oljan väl, ungefärlig temperatur är 130-140 ° С. Oljan ska vara väl uppvärmd, men inte varm. En munk doppad i den kommer att väsa, men inte bränna. Om oljan inte värms upp tillräckligt, mättas degen med olja, och munkar kommer att bli fet.
- Gör en tårta av en degboll på en arbetsyta som är strödd med mjöl, rulla den med en kavel till en tjocklek av cirka 1,5 cm.
- Skär runda degstycken med en diameter på 4-5 cm från degarken med en rund kakaskärare eller ett glas av lämplig storlek.
- Gör ett hål i varje rund form med en mindre diameter. Resultatet är ett ämne i form av en ring eller bagel. Denna form gör att lolloen jämnare stekas på alla sidor, det är bättre att "växa" genom att öka området för stekning. Knåda resten av degen efter att du har klippt ämnen, gör några munkar till.
- Lägg de råa krumporna i den uppvärmda oljan i några stycken (beroende på storleken på köksredskapet). Kok donuts i partier, de ska flyta fritt i djupt fett. Om du lägger produkterna för hårt kan de hålla sig ihop.
- Stek i cirka 2-3 minuter på varje sida, vänd produkten med en gaffel. Om oljan är mycket varm och munkar brunt för snabbt, sänker du temperaturen.Med mycket snabb tillagning kommer mitten att förbli oförstörd.
- Få den färdiga bakningen från oljan med en skårsked, koktång, en gaffel. Sprid på en platta täckt med en pappershandduk som tar upp överskottsolja.
- Överför munkarringarna på en serveringsplatta, strö pulveriserat socker från silen (1-2 msk).
Video recept
Se hur den vanliga hemmafru steker munkar utan speciella apparater. Degen knådning och bakning bildas i detalj.