Curd pizzadeg på bara 10 minuter 🍕

Köksapparater och redskap: en djup skål, en sikt, en sked, om det finns en mixer med munstycke för degen.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Sikt 300 g mjöl i en djup skål. Vi rekommenderar att det siktas 2-3 gånger så att mjölet berikas med syre. Så att degen visar sig vara av hög kvalitet, vit, inte flyter, rekommenderar vi att du använder vitt mjöl av högsta kvalitet. Tillsätt tre teskedar i mjöl utan bakpulverrutschbana, en nypa salt och blanda. Vi häller 100 ml mjölk till de torra ingredienserna. Vi rekommenderar att du använder färsk mjölk: jordbruk eller lagra mjölk.
   
2. Häll 100 ml vegetabilisk olja. Vi rekommenderar att du tar luktfri solros så att den färdiga pizzan inte har en främmande doft.
   
3. Häll 150 g keso. Vi använde färskt 20% fett. Du kan ta mindre djärva, detta är upp till dig. Blanda alla ingredienser, knåda degen. Detta kan göras först med en sked och sedan med händerna. Eller skicka omedelbart massan till mixern. Det är också mycket bekvämt att knåda degen i en brödmaskin. Vi kommer att använda en mixer med en krokfäste för knådning.
   
4. När alla ingredienser blandades väl och degen blev en klump, lägg den på arbetsytan och knådade med händerna i 3-4 minuter. Degen är klar, du kan laga pizza.
   

Pizza matlagning tips

• Tre stora pizzor eller flera portionerade kan bakas från denna mängd deg. För en stor pizza, dela upp den i tre lika stora delar och rulla ut den med ett skikt på cirka 3 mm. Förbered en bakplatta i förväg. Du kan skapa ett ämne från degen beroende på storleken på den valda formen. Strö formen med mjöl eller fett med vegetabilisk olja (smör), sprid degen.
• Som en fyllning för pizza kan du använda alla ingredienser. Eventuella korv eller kokt kött gör det. Experter rekommenderar att du lägger till två eller tre typer av köttprodukter på en gång. Till exempel kan det vara bacon, salami och kokt korv (korv). Lägg dessutom tomater, pickles, svamp, räkor, ananas, majs. Du kan kombinera flera av ingredienserna som erbjuds, eller välja en. Se till att smörj degen med såsen. Du kan köpa färdigpizzasås. Det enklaste alternativet skulle vara att blanda ketchup med majonnäs. Eller, om det finns tid och önskan att lägga till en pikant maträtt, kan du göra såsen själv. För att göra detta, blanda tomatsaft eller kokta tomater med vitlök, oregano, torkad basilika. Tillsätt lite svartpeppar, socker. Lägg till chilipeppar om du gillar kryddig rätter. Denna sås kan inte bara användas för att smörja pizzadegen utan också serveras med kötträtter.
• Fyll arbetsstycket med riven ost. Den mest populära osten för pizza är parmesan. Det smälter perfekt och skapar en läcker duktilitet. Men du kan strö över andra ostvarianter, till exempel gorgonzola, mozzarella eller fetaost.
• Vi bakar pizza vid en temperatur på 180 grader 25 minuter. Strö därefter med hackade örter, skär i portioner och servera.

Video recept

Om du vill lyssna på kockens åsikt om vad pizza från ostmassdeg kommer att titta, se den här videon. Du kommer inte bara att lära dig kockens åsikter och rekommendationer, utan också se hela processen för att skapa en ostmassdeg för pizza.

Andra pizza degrecept