Köksapparater och redskap:
- djup skål;
- sikt för mjöl;
- träsked eller spatel;
- köksvåg;
- klibbar film.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Vetemjöl | 250-350 g |
| Keso | 250 g |
| Kycklingägg | 1 st |
| Mjukt smör | 150 g |
| Vaniljextrakt | 1 tsk |
| Bakpulver | 6 g |
| Granulerat socker | 2 tsk |
| Vanligt salt | 0,5 tsk utan bild |
Steg matlagning
- Lägg 250 gram keso i en djup skål. Om ostmassan inte är enhetlig, torka av den i förväg genom en sikt eller slå av med en mixer, bläddra igenom en köttkvarn. Tillsätt 150 gram mjukat smör i smöret. Ta bort produkten från kylen i förväg (25-30 minuter) så att den står vid rumstemperatur.
- Lägg 0,5 tsk bordsalt och 2 tesked granulerat socker i en skål. Om du lagar salt bakverk halverar du mängden socker. För att baka söt muffin kan sockerinnehållet ökas (upp till 3-4 msk). Sätt 1 tsk vaniljsextrakt. Du kan ersätta 8-10 gram vaniljesocker.
- Slipa alla ingredienser väl med en träsked tills de är jämna. Bryt i en massa av 1 kycklingägg. Rör om till samma konsistens.
- Häll 250 gram mjöl i en sikt för att sila. Lägg 6 gram bakpulver på toppen. Sikt blandningen i en skål. Den exakta mängden mjöl beror på fuktinnehållet i ostmassan. I den våta keso är mer mjöl. Häll inte allt mjöl på en gång, det är bättre att lägga till det senare om det behövs (från de återstående 100 gram).
- Knåda mjuk deg som inte fastnar i dina händer. Om massan är klibbig, tillsätt mer mjöl. Samla degen i en klump. Dra åt skålen med fastfilm och kyl i 15-25 minuter.
Nästan vilken keso som helst är lämplig för beredning av ostmassadeeg, oavsett fettinnehåll eller struktur. Du kan till och med använda resterna av keso, som har legat länge.
Förresten, särskilt smakliga keso donuts erhålls från just en sådan liggande keso. Men ändå kommer den mest ömma degen ur en mjuk, färsk, icke-sur produkt. Det är enkelt att definiera keso av god kvalitet - prova. Färsk keso är söt, har en delikat smörig struktur.
Vet du det Ostmassadeg är universell, den används för att förbereda söta och salta bakverk. Kakor, pajer, khachapuri, pizza, sallad och konditorivaror, saltkakor och andra produkter bakas från salt deg. Söt ostmassdeg används för att göra söta kakor, muffins, rullar, rullar, bakverk och andra godsaker.
Video recept
Mycket väl beskrivet är beredningen av degen från keso i videon. En underbar värdinna förklarar i detalj och visar varje steg i knådningen.
När du har studerat receptet och tittat på videon kommer det att vara ganska enkelt för dig att knåda den mjuka ostmassade degen och baka läckra rullar eller pajer från den. Försök att göra kött eller kålpaj ur det. Öppna pajer från den här degen håller sin form väl, du kan enkelt lägga någon fyllning på dem.
Hämtar ...