Köksapparater och redskap
- ugn;
- en stekpanna;
- köksvåg;
- stekpanna;
- rivjärn;
- djup skål;
- ett bricka;
- mätkopp;
- kulinarisk spatel;
- matfolie.
Ingredienserna
- Fett keso - 600 g
- Stort kycklingägg - 1 st.
- Gryn, 50 g
- Socker - 1-2 msk. l.
- Salt - 0,5 tsk.
- Citron - 1 st.
- Vaniljesocker - 8 g
- Rosiner - 40 g
- Ghee - 15-20 g
- Vetemjöl - 50-60 g
Steg matlagning
- Lägg i ostduken, vikta i 3-4 lager, 600 gram fett keso. Produkten kan tas med valfritt fettinnehåll. Användning av låg fetthalt keso för matlagning rekommenderas inte. Pressa in ingrediensen med överflödigt fukt så mycket som möjligt. Det är bättre att ta en homogen produkt, inte granulär struktur och inte torr.
- Lägg den pressade keso i en djup skål, tillsätt 0,5 tesked bordsalt och 1-2 matskedar socker, justera mängden socker beroende på hur syrlig produkten är och efter din smak.
- Pisk i en skål 1 stort kycklingägg, lägg 50 gram gryn.
- Knåda massan för att förbereda ostkakor med händerna i 4-5 minuter tills blandningen är helt homogeniserad. Täck skålen och låt ostmassan infusera i 10-15 minuter för att svälla gryn.
- Ta bort zest från en för tvättad citron med ett rivjärn, lägg zest i massan. Försök att inte vidröra den vita underbarken, vilket ger bitterhet när du tar bort zest från citrus.
- Lägg i en skål 40 gram russin och 8 gram vaniljesocker (ersatt av vanilj, vaniljessens). Blanda väl. Sortera russin i förväg och skölj.
- Strö ett stort bricka eller en platt platta med vetemjöl (50-60 gram). Samla en sked av massan, som väger cirka 50-60 gram vardera, lägg på ett bricka.
- Forma bollar från varje del av ostmassan och rulla dem i mjöl.
- Med hjälp av en kulinarisk spatel, ge arbetsstyckena formen på kakor som är 2-2,5 cm höga genom att trycka dem på toppen och sidorna. Gör detta med alla ämnen.
- Lägg i 15-20 gram smält smör i en förvärmd panna. Stek ostkakorna tills de är ljusguldbruna, cirka 2-3 minuter på varje sida på en eld mindre än genomsnittet. Efter att ha stekt den andra sidan, minska värmen till ett minimum, håll ostkakorna i en kastrull i ytterligare 1 minut. För stekning är det bättre att använda en kastrull med en non-stick (eller keramisk) beläggning eller en gjutjärnspanna.
- Lägg de stekt ostkakorna i en bakplatta, täck med folie ovanpå. Grädda i en ugn uppvärmd till 180 ° C i 10-12 minuter. Servera syrniki med gräddfil, vispad grädde, frukt, bär, sylt, sylt, smält choklad, andra tillsatser.
Video recept
I videon nedan ser du processen att tillverka keso i dynamik. Upprepa kockens handlingar från videon i ordning, och även hostess utan matlagning kommer att kunna laga en läcker maträtt.
Nu vet du också hur man bakar en läcker och hälsosam efterrätt från keso. Utnyttja detta recept och hjälp av fotoillustrationer och videomaterial, baka höga och mjuka ostmassa för ditt hem. Och vilka desserter lagar du av keso? Vad är deras "höjdpunkt" och attraktivitet?
Hämtar ...