Läcker och saftig stuvad kanin med grönsaker

Köksapparater och redskap: kniv, skärbräda, 2 skålar, stekpanna, tallrik (för mjöl), ankungar eller grytor

Ingredienserna

kanin	2-2,5 kg
lök	3 st
Morötter (stora)	1 st
vitlök	1 huvud
paprika	att smaka
kryddpeppar	att smaka
Vikblad	1-2 st.
Italienska örter	1-2 tsk
Sojasås	3 msk. l.
Senapsbönor	2-3 msk. l.
mjöl	för stekning
Solrosolja	för stekning + 1 msk. l. för marinad
salt	1 msk. l.

Steg matlagning

1. Tvätta och blötlägg kaninen.
   
2. Vi skär kaninen i stora portioner så att den ser vacker ut på skålen när den serveras. Lägg de skurna bitarna i en skål.
   
3. För att kaninkött ska bli mjukare och mjukare måste du marinera det. Tillsätt 1-2 lagerblad (det är bättre att bryta det i bitar). Strö över italienska örter som smaksätter (1-2 tsk). Tillsätt senapsfrön (2-3 msk. L.), sojasås (ca 3 msk. L.), 1 msk. l. solrosolja och blanda väl för hand. Låt stå i 5 - 7 minuter (behövs inte längre - det räcker).
   
4. Förbered grönsakerna medan köttet är inlagd. Vi rengör och tvättar lök (2-3 st.), Morötter (1 st.) Och vitlök (1 huvud). Skär lök och morötter i halva ringar. Det är inte nödvändigt att slipa för mycket. Tryck på vitlöksklyftan med en knivblad, vänd platt och skär i hälften.
   
5. Nästa steg är rostning av kött. Vi lägger stekpannan på kaminen, häll solrosoljan och värm den.
   
6. Häll mjöl i en djup tallrik. Ben köttet i mjöl. Detta görs så att köttet inte skjuter, och när vi gryter kaninen kommer detta mjöl att ge en utsökt sås. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor.
   
7. Vi tar en anka eller en kittel. Alla djupa tjockväggiga skålar med lock kommer att göra. Längst ner ner halva morötter, lök och vitlök. Vi bryter 1 laurblad i delar och lägger det till ankningen.
8. Sprid köttet så att bitarna sitter tätt ihop.
   
9. Salt rikligt med kött (cirka 1 msk. L.). Sprid återstående lök, morötter och vitlök ovanpå.
   
10. Fyll den med vatten så att den täcker köttet halvt. Täck med locket så att köttet är väl stuvat. Värm ugnen till 200 grader. Skicka vårt kött till grytan i 2 - 2,5 timmar i den förvärmda ugnen. Efter den här tiden tar vi ut andan.
    

Flödesalternativ

Kött kan serveras med sås och kokta grönsaker.

Potatismos är bra för en mjuk stuvad kanin, som kan varieras genom att tillsätta stekt svamp och kokta morötter med gröna ärtor.

Inte bara välsmakande, utan också användbara sidorättar kan vara blomkål med morötter.

• För detta tvättas blomkålen och skärs i blommor och tjocka stjälkar skärs om så önskas. Sedan ska den kokas i saltat vatten i flera minuter.
• Kokt blomkål blommor doppas i smeten, rullas sedan i brödsmulor och stekas i solrosolja tills de är gyllenbruna.
• Skala morötter, tvätta och raspa dem. Släpp sedan in en stekpanna i solrosolja. Tillsätt sedan gräddfil och gryta tills den är kokt.
• Blomkål spridd på en skål och vattnas med morot och gräddsås.

Det går bra med kanin och bräserad kål med tillsats av paprika.

Viktigt!Det återstående köttet behöver inte tas bort från ankungarna. Låt den blötläggas i sås. Då förblir det saftigt.

Video recept

Videon visar alla stadier för att laga en kanin, såväl som processen för skärning av en kanins kadaver.

Andra kaninrecept