Köksapparater och redskap: skärbräda, kniv, pressa för vitlök, stekpanna, skål, spatel, tallrik, serveringsplattor.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| Bläckfiskar | 2 st |
| lök | 1 st |
| vitlök | 4-5 kryddnejlikor |
| Eventuell vegetabilisk olja | 1 msk. l. |
| Tomatsås | 250 ml |
| salt | att smaka |
| Malt svartpeppar eller pepparblandning | att smaka |
| Smaksätt provensalska örter | att smaka |
| Torkad persilja eller dill | att smaka |
| Vatten (kokande vatten) | 0,5-1 l |
Steg matlagning
- Skala löken (1 bit) och skär den i små kuber.
- Skala och hacka vitlök (4-5 kryddnejlikor) mycket fint eller passera genom en vitlökspress.
- Avfrostning av bläckfiskkroppar (2 delar) och lägg i en djup skål. Häll bläckfisken med färskt kokt vatten (kokande vatten) så att filmen och skinnen tas bort från dem. Håll bläckfiskar i kokande vatten i högst 1 minut.
- Skölj sedan bläckfisken i kallt vatten och ta bort överflödigt film.
- Skär bläckfiskkadaverna i tunna ringar.
- Placera pannan på kaminen och värm. Häll i valfri vegetabilisk olja (1 matsked). Du kan också använda smör (1 matsked). Lägg den hackade löken och vitlök i den uppvärmda oljan och stek dem tills de är gyllene under omrörning ibland med en spatel.
- När löken och vitlök är tillräckligt stekt, häll tomatsås (250 ml) i pannan. Det är bättre att använda dina hemlagade sommarförberedelser, men du kan använda butiken.
- Lägg salt, peppar och Provence-örter i pannan, med fokus på din smak. Du kan också lägga till torkad eller färsk finhakad persilja eller dill. Stuv tomatsås med lök i 5-7 minuter tills lökarna är helt mjuka.
- När såsen är klar, lägg i bläckfisken skivad i ringar i den och blanda försiktigt så att varje ring täcks med sås.
- Stuv bläckfiskringar i tomatsås i högst 3 minuter. Ju längre du kokar bläckfisken, desto mer "gummi" blir köttet. Hela hemligheten med att laga mat läckra bläckfiskar är att minska tiden det tar att värma dem.
Dekorationsmetoder och serveringsalternativ
Stuvad bläckfisk i tomatsås är en underbar sås för alla sidor: ris, pasta, vilken form och form som helst och till och med kokta potatis. Maträtten kan dekoreras med en kvist med färska örter eller en citronring. Ett bra komplement till skålen är skivning av färska grönsaker eller en sallad med kål och gurkor, rädisor, daikon och morötter, kryddat med citronsaft och olivolja.
Video recept
Hur man lagar kokta bläckfiskar, se videon.
Du har lärt dig receptet för kokt bläckfisk i tomatsås. Tomatsås tas bäst hemlagad, eller tillverkas på vintern från tomater i sin egen juice, och på sommaren från färska mogna tomater. För att lägga till krydda i skålen kan du lägga en hel chilipeppar i pannan när du förbereder såsen och ta bort den när du serverar. Laga en välsmakande, hälsosam, kalorifattig maträtt enligt receptet och skriv i kommentarerna om du gillade den.
Hämtar ...