Köksapparater och redskap: spis, kittel eller tjockväggig panna, djup stekpanna, rivjärn, djup skål, tallrik, skärbräda, kniv, matsked, gaffel, kökspatel, pappershanddukar.
Ingredienserna
| anka slaktkropp | 1 st |
| lök | 1 st |
| morötter | 3 st |
| salt | att smaka |
| slipad svartpeppar | att smaka |
| vegetabilisk olja | 1-2 msk. l. |
| vatten | 0,5-0,7 L |
Steg matlagning
- Till att börja med, skölj ankan ordentligt inifrån och ut under kallt rinnande vatten och klappa torrt med pappershanddukar. Om det finns många fjädrar på huden, bränn dem med eld, om det finns enkla fjädrar, ta bort dem med pincett. Lägg andan på en skärbräda och skär den i små bitar i portioner så att köttet gryter väl, är saftigt och mjukt. Om ankan är mycket fet, kan du, om så önskas, avskära överskott av fett och hud. Vik den skivade andan i en djup skål.
- Salt anka ovanpå och tillsätt svartmalen peppar efter smak. Blanda köttet väl och gnugga försiktigt kryddorna med händerna. Du kan också använda dina favoritkryddor och örter.
- Förbered grönsakerna. Skala tre små morötter, skölj under rinnande vatten och riv på ett grovt rasp, överför till en tallrik. Skala sedan en medium lök, skölj och skär i små kuber.
- Häll ca 1-2 msk i en djup panna. l. vegetabilisk olja och värm den på spisen. Placera köttstyckena i en förvärmd panna och stek tills de är rosa på båda sidor på medelhög värme. Överför det stekt köttet till en kittel eller en tjockväggig panna och sätt på en liten eld. Häll allt resulterande fett från pannan i kitteln.
- Stew kött i sin egen juice i cirka 30 minuter över låg värme. Tillsätt sedan hackade lökar och rivna morötter till ankan. Blanda alla ingredienserna väl med en kökspatel. För extra pikans och lätthet kan du också lägga till vitlök i köttet. Häll ca 0,5-0,7 L vatten i kitteln och täck. Krymma köttet på låg värme i cirka 1-1,5 timmar så att överskottet av vatten förångas. Rör om kött med jämna mellanrum med en spatel. Lägg eventuellt hackad dill eller persilja till skålen.
Servera varmt med massor av sås. Bräserad anka är bra för alla sidor som du väljer - potatismos, spannmål, kokt pasta. Ett idealiskt komplement är en sallad gjord av färska grönsaker.
Video recept
Hur man förbereder kött och välsmakande gryta det i din egen juice, kan du titta mer i videon.
Doftande och otroligt mjuk bräserad anka kommer att tilltala absolut alla älskare av läckert kött. Trots det enkla sättet att förbereda denna maträtt förtjänar den anbudsandan i sin egen juice en plats inte bara på vanligt, utan också på festbordet. Se till att försöka sy näringsrikt kött enligt det här receptet, och du kommer utan tvekan att vara nöjd och väl matad. Dela dina intryck av maträtten i kommentarerna. Berätta vilka kryddor och grönsaker du föredrar att använda för att sticka ankor.
Hämtar ...