Köksapparater och redskap: mätkopp; kökskniv; skärbräda; pappershanddukar; djup skål; spishäll; en stekpanna; spade; pluggar; liten panna; krona.
Ingredienserna
| Levern | 500 g |
| Amma mjöl | 1/2 kopp |
| salt | att smaka |
| Malt svartpeppar | att smaka |
| lök | 3 st |
| vatten | 1/2 kopp |
| Hemlagad gräddfil | 200 g |
| Vegetabilisk olja | 3-4 msk. l. |
Steg matlagning
- Först måste 500 g av levern sköljas noggrant under rinnande vatten så att inget skräp fastnar i den färdiga skålen. Torka slaktbiprodukten lätt med en pappershandduk efter tvätt. Fläsklever används i detta recept, men nötkött och kyckling kan stekas på liknande sätt. Skär levern i små bitar med en vass kniv och överför den till en djup skål. Salta och paprika levern med svartpeppar efter smak och blanda allt väl.
- Vi lägger ungefär ett halvt glas mjöl i en djup platta och rullar varje leverbit i den. Det rekommenderas att du bakar hela levern i mjöl så att den första och sista portionen är lika stekt. Vi lägger ut levern som är urbenad i mjöl på en tallrik. Ju bättre du brygger en lever, desto saftigare och mjukare blir den inuti efter rostningen.
- Vi lägger pannan på kaminen och häller ca 3-4 msk. l. vegetabilisk olja. Slå på medelhettan och vänta tills oljan värms upp. Vi lägger bitar av levern på en förvärmd stekpanna och steker på varje sida i högst 1-2 minuter.
- Medan levern är stekt, skär i halva ringar 3 medelstora lökar.
- Överför den stekt levern med en gaffel eller en spatel till en liten kastrull. Vi stänger inte av pannan, men skifter lökhalva ringar till den och steker tills en vacker gyllene nyans visas.
- Klara lökar överförs till en kastrull till levern.
- I en djup behållare, blanda 200 g hemgjord gräddfil med ett halvt glas kallt vatten. Blanda alla väl med en visp tills de är jämna. Häll den resulterande blandningen med lök och lever. Alla produkter i en kastrull kryddas efter smak med peppar och salt. Blanda noggrant och koka på låg värme. Efter kokning, sjuda levern med lök i 5-7 minuter.
- Den kokta levern i gräddfil är klar. Skålen är mycket öm och mjuk. Bovete gröt eller potatismos med smör går bra med kokt lever.
Video recept
Ett recept presenteras för er uppmärksamhet, tack vare vilket du lär dig hur du snabbt och enkelt kan steka fläsk, nötkött eller kycklinglever hemma. Skålens sammansättning innehåller inte bara lever och gräddfil, utan också några andra produkter som indikeras i början av videon i rätt mängd. Tillagningsprocessen är ganska enkel, och varje hemmafru kan göra denna maträtt, eftersom varje steg beskrivs i detalj.
Gillar du bräserad lever och har du försökt laga en sådan mat hemma själv? Vilken lever föredrar du och vilka ytterligare ingredienser använder du? Dela i kommentarerna ditt enkla och beprövade recept, tack vare vilket levern visar sig vara mjuk och mjuk.
Hämtar ...