Köksapparater och redskap:
- en kniv;
- skärbräda;
- pappershanddukar;
- köks sax;
- flera stora skålar eller fartyg;
- kaffekvarn;
- silikonborste;
- hög tallrik;
- folie;
- ugnen.
Ingredienserna
| Produktnamn | nummer |
| färskfryst tonfisk (slaktkropp) | 1,8-2 kg |
| potatis | 3-4 st. |
| pepparblandning | 1 tsk |
| torkade oreganogryn | 1 tsk |
| citron | 1/2 st. |
| vitlök | 1/2 huvuden |
| olivolja | 3 msk. l. |
| sojasås | 4 msk. l. |
Steg matlagning
- Först fryser vi fisken: du måste göra detta i kallt vatten i flera timmar. Försök inte påskynda avfrostningsprocessen på något sätt, annars förlorar fisken mycket juice, köttet blir torrt och smaklöst.
- Torka den tinade fisken med en pappershandduk, skär av fenorna med sax och rengör vågen, om någon. Vi skär av huvudet och gör försiktigt en längsgående del av buken för att ta bort insidorna.
- Återigen tvättar vi fisken så att det inte finns något blod kvar på den och skärs i delar.
- Förbered marinaden: Häll 4 matskedar sojasås, 3 matskedar olivolja i en skål, lägg ett par vitlöksklyftor genom pressen (detta är halva mitthuvudet), pressa saften av en halv citron. Lägg till en tesked oreganogreen. Slipa i en kaffekvarn en tesked av en blandning av paprika och skicka också till marinaden. Blanda väl.
- Vi tar en stor kapacitet - en skål, panna eller platt gädda abborre. Häll en liten marinad i den, fördela den genom botten med en silikonborste.
- Vi sprider den skivade fisken och toppar med resterna av marinaden. Med lätta klapprörelser driver borstarna den in i varje bit och fördelar den så att den flyter mellan dem.
- Vi lämnar fisken att marinera i minst 30 minuter, men om du har tid är det bättre om den stannar kvar i marinaden i en timme eller två eller till och med mer. För närvarande kommer vi att förbereda sidan skålen för våra fiskar. Tvätta och skala 3-4 potatis, skär dem i cirklar en centimeter tjock, fyll med vatten och låt vänta i vingarna.
- När fisken är tillräckligt marinerad tar vi en hög, styv bakform (det är bättre om det är glas eller keramik, men mjuk silikon fungerar definitivt inte). Smörj formen med marinad och lägg bitar i den, och bredvid den finns potatis, som vi också täcker med marinad.
- Vi täcker formen med ett folieark, fixar försiktigt kanterna och skapar en sken av ett tätt passande lock. Värm ugnen till 180 grader och skicka formuläret in i den först i en halvtimme.
- Efter den angivna tiden tar vi ut formuläret, tar bort folien ur den och sätter tillbaka den i ugnen i ytterligare 15-20 minuter så att skålen blir gyllenbrun.
- Från den återstående marinaden kan du laga en läcker fisksås. För att göra detta, häll den i en liten kastrull, sätt på en spis, koka upp och avdunsta på låg värme för att minska volymen med ungefär hälften. Såsen serveras separat i en kastrull. Det är bra för dem att krydda fisken redan under måltiden. Det är värt att lägga till lite av allt eftersom det visar sig vara ganska salt.
Video recept
I videon nedan kan du se alla kockens handlingar under beredningen av denna läckra maträtt, samt få omfattande kommentarer om handlingen.
Vi lagade bakad tonfisk direkt med en sidodisk - bakade potatis. Men också en garnering av potatismos eller en enkel grönsaksallad passar perfekt till denna fisk. Fisken är mycket välsmakande, saftig och aromatisk. Det kommer att vara lämpligt både på ett vardagsfamiljbord och vid ett festligt evenemang, och älskare av fiskrätter kommer säkert att gilla det. Vi väntar på din feedback på det beskrivna receptet. Berätta om du gillade maträtten, med vilken sidorätt du föredrar att servera den. Kanske har du några idéer för att förbättra maträtten? Vi kommer att vara intresserade av att veta om dem.
Andra fiskrecept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...