Tårta med gelé och frukt enligt steg för stegrecept med fotofoto

Köksapparater och redskap: ugn, spis, mixer, mixer, avtagbar form med en diameter på 24 cm, bakpapper med ett silikonlager, liten skål, 2 skålar, visp, mixerskål, rivjärn, tallrik, spatel, kniv, trådhylla, kopp, mikrovågsugn, gryta, sikt , lång kniv, ring, acetatfilm, fastfilm.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Formens botten med en diameter på 24 cm är fodrad med bakpapper med ett silikonlager. Vänd ned kanterna. Vi sätter på ramen på formen och stänger den. Lägg 10 g gelatin i en liten skål och häll 100 g persikskompott i den. Rör om med en tesked och låt svälla.
   
2. Sikt 125 g mjöl i en separat skål och blanda det med 4 g bakpulver med en visp. Separera proteinerna försiktigt från äggulorna i 3 ägg. Vi lägger ekorrorna i skålen. Till proteinerna i rumstemperatur, tillsätt en nypa salt och slå med en mixer i ett stabilt skum. Utan att avbryta vispningen, tillsätt 60-70 g socker i små portioner och slå proteinerna tills stabila toppar.
   
3. Tvätta min citron, häll över kokande vatten och gnugga en separat platta på plåten med ett fint rasp. I en separat skål, 50 g rumstemperatur olja
   kombinera med 60 g socker och slå med en mixer i 2 minuter.
   
4. Tillsätt 3 äggulor och fortsätt vispa tills massan blir mer magnifik och lätt. Tillsätt citronskal och blanda med en spatel.
   
5. Växla i flera steg, tillsätt proteiner och mjölblandning under omrörning försiktigt med en spatel.
   
6. Vi tar en bakform och sprider försiktigt degen och fördelar den jämnt. Stek kakan i en ugn som är förvärmd till 190 grader på en genomsnittlig nivå på 20 minuter.
   
7. Efter denna tid, ta ut kexformen och lämna den i form i 10 minuter.
   
8. Sedan extraherar vi kexen med en kniv för att gå längs sidorna på formen. Vi tar ut botten, tar bort papperet och svalnar helt på gallret. Skär citronen i hälften och pressa citronsaft ur den i en kopp, efter att du rullat citronen på bordet och tryck den med handflatan. Så juicen är bättre och sedan pressas ut. I en liten eldfast kopp kombinerar vi 50 g socker, 40 g vatten och 30 g citronsaft. Koka upp i mikrovågsugnen. Rör om tills sockret är helt upplöst och svalna helt.
   
9. Häll de återstående 250-300 ml persikokompoten i grytan, lägg den på kaminen och koka upp. Avlägsna från värmen och upplös det svullna gelatinet. Kyl helt i en behållare med kallt vatten.
   
10. Torka av keso (300 g) genom en sil med en spatel. Vi flyttar in i skålen för blandaren. Tillsätt 150 g tjock gräddfil, 60 g pulveriserat socker och en nypa vanillin.
    
11. Blanda med en mixer tills den är jämn.
    
12. Vid kakan, med hjälp av en lång kniv eller snöre, trimar vi toppen. Överför till en skål och blöt i sirap.
    
13. Sätt en ring runt och lägg in en acetatfilm. Istället för en ring för att bilda en tårta kan du använda en krage från en delad form. Och istället för en acetatfilm kan du ta bakpapper, som tidigare sveper in sidan på formen.
    
14. Fördel grädden jämnt över kakan.
    
15. Tvätta och torka persikor (200 g), söta körsbär (150 g) och vinbär (50 g). Ta bort frön från persikor och körsbär. Skär persikor i tunna skivor. Först först persikaskivor på en kaka ovanpå grädden i ett rutmönster, sedan mellan körsbär och svarta vinbär på toppen.
    
16. Häll med en sked och börja försiktigt sätta gelé.
    
17. Vi täcker formuläret med fastfilm och ställer in det i minst 2 timmar, och helst i 6-8 timmar.
    
18. Efter denna tid, ta ut ur kylen, ta bort formen och acetatfilmen och kan serveras.
    

Video recept