Tårta med körsbär steg för steg recept med foto

Köksapparater och redskap

2 djupa skålar;
en mixer;
en sil;
köksvåg;
spis;
en ugn;
delad form (22 cm);
bakpapper;
ring för montering av en kaka;
djup platta;
serveringsfat;
en kniv;
en kastrull.

Ingredienserna

ägg - 5 st.
socker - 225 g
mjöl - 125 g
kakao - 12 g
salt - 1 nypa
vatten - 63 ml
fryst körsbär - 300 g
florsocker - 100 g
gräddfil 20% - 700 ml
gelatin - 15 g
grädde 32% - 200 ml
choklad - 100 g
vaniljesocker - 2 påsar

Steg matlagning

Sikt 125 g mjöl i en djup skål, tillsätt 12 g siktad kakao till mjölet och bland de torra ingredienserna.
Kombinera 5 ägg, en nypa salt och 125 g granulerat socker i en separat skål, och slå sedan ingredienserna med en mixer tills de förtjockas.
När du har slagit äggen med socker, ta kakaomjölet och sil till äggblandningen och bland sedan alla ingredienserna med en visp.
Efter de torra ingredienserna, häll försiktigt i 21 ml vatten och blanda degen igen nerifrån och upp.
Sätt på ugnen och värm den väl medan du förbereder kexet för bakning. Ta en avtagbar form med en diameter på 22 cm, täck formens botten med bakpapper och häll kexen i formen. För att förhindra att luft bildas i kexen måste formen, tillsammans med innehållet, knackas lätt på bänkskivan. Grädda en kex vid en temperatur på 180 grader i 35-40 minuter, stäng sedan av ugnen, öppna den och håll kakan ytterligare 5-7 minuter inuti.
Ta ut kexen och gå försiktigt med en kniv längs kanterna, eftersom degen kan fastna lite, koppla sedan bort sidan av formen och ta ut kexen och ta bort den från pergamentet. Sätt kexen på trådhylla tills den svalnar helt.
Nu kan du börja förbereda skiktet för kakan. Lägg 300 g fryst körsbär i en stekpanna och tillsätt 100 g granulerat socker i det, skicka sedan grytan till elden och koka upp.
Häll 15 g gelatin i en djup platta till 42 ml kallt vatten (4 msk.), Blanda och låt svälla.
Tillsätt 700 ml 20% gräddfil, 100 g pulveriserat socker och 2 paket vaniljesocker i en skål. Blanda alla ingredienser med en visp, du behöver inte piska dem.
Vid denna tid har gelatin redan svällt och stelnat, så det är nödvändigt att placera det kort i mikrovågsugnen och smälta (inte koka).
Gryta med körsbär bör tas bort från värmen och häll i det smälta gelatinet, blanda noggrant. Häll därefter denna blandning i gräddfil med florsocker och blanda med en visp tills den är jämn, lägg sedan i kylen i 10-15 minuter.
Skär den avsatta kexen i 2 lika delar och lägg en av dem i en speciell ring för montering av kakan, eller använd den övre delen av den delade formen.
För att blötlägga kexen, värm 100 ml mjölk och rör om 1 tsk. kakao. Häll en del av kexen med denna blandning. Fyll därefter kexen med grädde-körsbärsmousse och skicka allt till kylen, utan att ta bort ringen, i en timme.
Blötlägg toppkakan efter en timme och lägg dig ovanpå mousen. Lägg kakan hela natten i kylen.
Nu kan du börja dekorera kakan. Förbered ganache genom att blanda 100 g grädde med 32% fett och 100 g mörk choklad i en kastrull, sätt pannan på en liten eld och rör om ingredienserna med en visp, låt dem inte koka.
Ta bort kakan från kylen och börja hälla isläggning på mitten av kakan, fördela den sedan försiktigt med en kniv och tag i sidorna på desserten.
Från återstående grädde kan du göra en tårtdekoration genom att vispa dem med en mixer och sedan dekorera dem slumpmässigt med en bakelsspruta.

Video recept

Ibland vill man verkligen ha en vacker hemgjord flerskiktskaka med mousse inuti, men inte alla kan laga en sådan skönhet. I det presenterade videorepeptet kommer författaren att visa hur lätt det är att baka en sådan efterrätt även för en nybörjare. Du kan enkelt skapa en magnifik kex, samt förstå hur man tillagar gräddfil och körsbärsmousse.

Kära läsare, gillade du det här receptet? Har du försökt göra en sådan kaka? Vilka kakor är dina favoriter, och hur ofta bakar du dem för dina nära och kära?