Köksapparater och redskap
- elektrisk ugn
- ugn,
- två runda bakfat med en diameter på 22 cm,
- flera djupa skålar med olika kapacitet,
- köksvåg och andra mättillbehör,
- matprocessor
- mixer,
- silikon spatel
- skärbräda och kniv,
- kyl,
- en kastrull.
Ingredienserna
- 4 ägg
- granulerat socker - 400 g
- gräddfil (fettinnehåll inte mindre än 15%) - 350 g
- bakpulver - 5 g
- valnöt - 200 g
- premiumvete mjöl - 400 g
- smör - 580 g
- kondenserad mjölk - 2 burkar + 180 g
- mörk choklad - 100 g
- grädde (fettinnehåll 33%) - 100 ml
- kakaopulver - 120 g
Steg matlagning
Svampkaka
- Bryt 4 kycklingägg i skålen med skördetröska och häll 400 g granulerat socker. Pisk ingredienserna med hög hastighet i 10 minuter. Där lägger vi till 5 g bakpulver och 350 g gräddfil, vars fettinnehåll är minst 15%. Fortsätt att blanda i ytterligare 3 minuter.
- Slipa 200 g valnötter med en mixer tills de krossas.
- Sikt separat genom en fin sil 400 g premiummjöl.
- Hälften av den totala massan valnötter och siktat mjöl läggs till skålen med skördetröskan till resten av produkterna och knådar en homogen kexdeig.
- Dela upp degen i två identiska delar för ögat, varefter var och en av dem läggs ut i runda former med en diameter på 22 cm. Tidigare täcker vi bakplattan med bakpapper.
- Vi bakar två kakor vid en temperatur av 170-180 ° C i 30-40 minuter. Kexens beredskap kontrolleras antingen med en tandpetare eller med en träspett. Vi tar ut det färdiga kexet från ugnen och lämnar rumstemperatur tills det är helt kylt.
- Ta bort de kylda kakorna från formen, och med en lång kniv skär vi av toppen av varje kex. Skär topparna i små kuber och lägg dem i en separat behållare.
kräm
- Vi skickar 400 g förmjukt smör till skålen med skördetröska.
- Slå produkten med hög hastighet i 5-7 minuter. Häll sedan två burkar kondenserad mjölk på samma plats och fortsätt vispa i ytterligare 3 minuter.
- Sikt separat genom en fin sikt 120 g kakao och skicka den sedan till skålen för resten av produkterna.
- Vi blandar komponenterna tills en homogen konsistens uppnås. Tillsätt skivad kex och 100 g hackade valnötter till grädden.
Bygg först
- På en platt platta placerar vi en rund metallring som hjälper till att ge och bibehålla formen på den kommande kakan. I mitten av ringen sprider vi kexkakan. Ovanpå kakan sprider vi hela grädden och ramar den försiktigt.
- Sprid den andra kexkakan ovanpå fyllningen och tryck försiktigt på den. Vi skickar arbetsstycket till kylen i minst 6 timmar.
Kräm för beläggning
- Mjukt smör i en mängd av 180 g, slå i skålen med skördetröska i 5-7 minuter. Tillsätt 180 g kondenserad mjölk till smöret utan att stänga av enheten. Pisk ingredienserna tills en homogen konsistens erhålls. Efter 6 timmar, ta bort kakan från kylen och täck försiktigt på alla sidor med den beredda grädden. Vi använder bara hälften av den totala massan.Vi skickar produkten till kylen i ytterligare en halvtimme.
Chokladfläckar
- Häll 100 ml fettgrädde i grytpannan och värm dem väldigt mycket, men koka inte i något fall. Tillsätt 100 g mörk choklad till den varma grädden. Vi rör om komponenterna tills den söta produkten är helt upplöst och en homogen konsistens erhålls. Efter en halvtimme, ta bort kakan från kylen och täck den igen på alla sidor med den återstående grädden. Ovanifrån drar vi chokladfläckar, och lägg ut färska bär om så önskas.
- Vi tar bort kakan i kylen i minst ett par timmar, och helst på natten.
Video recept
Den här videon visar beredningen av "Food of the Gods" -kakan från början till slut enligt ovanstående recept.