Köksapparater och redskap
- bländare,
- skål,
- djup kapacitet
- tesked,
- en kniv
- bakning,
- ett bräde eller en skål,
- bakpapper
- ugn, kyl.
Ingredienserna
- Grädde - 270 ml
- Bär - 300-400 g
- Äggvita - 4 st.
- Pulveriserat socker - 250 g
- Citronsaft - 1/2 tsk.
- Stärkelse - 3 tsk.
Steg matlagning
- För detta recept behöver vi fyra äggviter. De måste separeras från äggulorna mycket noggrant så att inte en droppe äggula kommer in i proteinerna. Separerade proteiner skickas till en skål för vispning. Observera att skålen måste vara helt torr, annars kommer proteinerna inte att slå bra. Tillsätt 1/2 tsk till proteinerna. citronsaft och börja piska först med låg hastighet och gradvis öka den. Pisk de vita tills mjuka toppar.
- Häll sedan gradvis florsocker, fortsätt att slå i hög hastighet. När sockerpulver tillsätts kommer proteinmassan att bli mer blank, tät och blank. När du har kommit in alla florsocker, slå maräng i cirka 4-5 minuter. Om du använder en handblandare i ditt arbete kan det ta lite längre tid (upp till 10 minuter). Pisk maräng till täta toppar så att den efter att ha vänt skålen förblir på plats. Det är också mycket viktigt att pulveriserat socker är helt upplöst.
- Sikt därefter i maräng 3 tsk. stärkelse. För bakning är det bättre att använda majs, men potatis är också lämplig. Försiktigt i en cirkulär rörelse stör vi stärkelsen i maräng och riktar scapula från botten upp. Detta måste göras mycket noggrant för att inte störa marängens luftighet. Efter ingripande av stärkelse bör massan förbli mycket tät och hålla sin form väl. Därefter delar du marängsen i två lika delar, lägg den på bakpapper på ett litet avstånd från varandra och form kakor.
- Värm ugnen till 100 grader.
- Lägg marängsen i en förvärmd ugn och torka i cirka 1,5 timmar. Marängsen ska täckas med en skarp på toppen, och insidan ska förbli öm och tyktflytande. Om din ugn inte bakar vid så låg temperatur, måste du torka maräng med dörren. Låt sedan kakorna svalna helt och ta sedan bort dem från papper eller från mattan. Om du försöker skjuta dem i en varm eller varm form, kan de falla isär.
- Fortsätt sedan till förberedelsen av fyllningen. Absolut alla säsongsbetonade bär och frukter, eller till och med konserverade, är lämpliga för henne. Färska bär måste tvättas i kallt vatten och torkas. För ett lager är det bättre att använda vispad grädde grädde. För att göra detta behöver vi mycket kall grädde med ett fettinnehåll på 30%. Häll grädden i en kyld behållare och börja piska först med låg hastighet och gradvis öka den till maximalt. Piska grädden till ett tätt tillstånd.
- Vi sprider den första kakan på en tallrik eller på en skål och täcker den med grädde och fördelar den jämnt över hela ytan.
- Lägg sedan ut ett lager bär eller frukt efter att ha klippt dem i små bitar.
- Sprid den andra kakan ovanpå och pressa lätt. Täck sedan den med andra hälften av grädden och dekorer kakan med färska bär och frukt. Om så önskas kan kakan också dekoreras med myntablad. Denna efterrätt serveras helst omedelbart efter tillagningen eller lämnas i kylen i flera timmar. Bon aptit.
Video recept
I den här videon hittar du ett detaljerat steg-för-steg-recept för att göra en läcker Anna Pavlova luftkaka. Författaren kommenterar i detalj på varje scen och visar hur man monterar och dekorerar denna tårta.
Så nu vet du hur du snabbt och enkelt kan laga fantastiskt läckra och vackra bärkakor Anna Pavlova enligt ett enkelt recept. Skämmer du ofta din familj med hembakade kakor? Har du någonsin förberett liknande desserter? Tyckte du om vårt recept? Dela dina tankar i kommentarerna.
Hämtar ...