Napoleon kaka - den mest populära kakan för matlagning hemma.

Köksapparater och redskap:

• kök spis;
• djup skål;
• gaffel;
• ett glas;
• köksbräda;
• en kniv;
• en sked;
• matbehållare;
• vispa;
• en kastrull;
• pan;
• kavel;
• en bakplåt;
• en skål;
• silikon spatel;
• pergamentpapper;
• matväska med lås.

Ingredienserna

Steg matlagning

Matlagning deg

1. Ta 260 g mycket kallt smör och skär det i tärningar. Vi siktar 460 g vete mjöl för att berika det med syre. Kombinera smör och mjöl i en djup skål.
   
2. Slip mjöl och smör med en gaffel i små smulor.
   
3. Häll sedan 160 ml isvatten i ett glas, häll 15 ml vinäger 6% i det och blanda.
   
4. Häll vatten med vinäger i en skål med mjöl smulor och knåda degen.
   
5. Degen ska bli mjuk och elastisk, inte klibbig vid händerna.
   
6. Därefter, på ett köksbord eller bänkskiva, kommer vi att bilda en turnering och med en kniv delar vi upp den i 14 delar. För exakt och jämn uppdelning i bitar kan du använda en köksskala.
   
7. Vi rullar varje deg av biten till en boll och lägger den i en matbehållare med mjöl. Täck och lägg i frysen i 30 minuter.
   

Tårtbakning

1. Först värmer du ugnen till 200 grader. Efter 30 minuter överför du behållaren med degstyckena från frysen till kylen. Och därifrån tar vi en bit när kakorna bakas så att degen inte värms upp vid rumstemperatur.
   
2. Rulla sedan kakorna. Vi tar en boll av degen, lägger den på ett kökskiva beströdd med mjöl, en bänkskiva eller omedelbart på pergamentpapper och rullar ut en tunn 1-2 mm tjock kakorulle med en kavel. Cirka 100 g mjöl behöver du för att strö arbetsytan.
   
3. Som mall för kakor använder vi formens botten med en diameter på 21 cm eller en platta. Den rullade degen ska gå 2 - 3 cm bortom kanterna på mallen.
   
4. Överför kakan med en kavel till en bakplåt täckt med pergamentpapper.
   
5. Vi stickar med en gaffel runt omkretsen.
   
6. Vi skickar till ugnen till medelnivån. Bakningstiden för kakan är 7 - 10 minuter tills en ljus gyllene färg. Medan en tårta bakar rullar vi ut nästa och bakar därmed alla kakor.
   
7. Vi överför omedelbart de varma bakade kakorna till ett bräde eller en platt platta och skär av överflödiga kanter enligt mönstret. Om detta görs när kakan har svalnat kan den smulas.
   
8. Vi samlar rester från kakor i en skål, de är användbara för oss för att dekorera en tårta.
   

Matlagningskräm

1. Bryt 3 ägg i en djup skål, tillsätt socker och vaniljesocker.
   
2. Pisk visp i en lätt, frodig massa.
   
3. När äggmassan har ljusnat och ökat i volym, tillsätt 30 g stärkelse, blanda noggrant så att det inte finns några klumpar kvar. Krämstärkelse kan ersättas med mjöl, men detta försämrar smaken, utseendet och kvaliteten på grädden.
   
4. Häll 700 ml fet mjölk i en kastrull, bränn upp och koka upp.
   
5. Häll varm mjölk i en tunn ström i äggblandningen, medan du rör om med en visp så att äggen inte krullas.
   
6. Häll den resulterande massan i en kastrull efter att all mjölk har intervenerat och satt på en långsam eld. Koka grädden tills den har förtjockats under omrörning konstant så att inga klumpar bildas.
   
7. Häll den färdiga grädden i en djup skål tills den är lätt att svalna. Kremen bör omröras regelbundet så att en skorpa inte bildas ovanpå.
   
8. Tillsätt 150 g smör vid rumstemperatur till en grädde som har svalnat till 30 grader. Stör bra med hans visp. Krämen är klar.
   

Montering och dekoration av kakan

1. Vi börjar med det faktum att längst ner på skålen, där vi kommer att bilda en tårta, lägger ut 1 msk. l. grädde, ovanpå den första kakan. Distribuera på den 3 msk. l. grädde.
   
2. Täck med följande tårta. Det är mycket bekvämt att fördela grädden över kakan med en silikonspatel.
   
3. Således täcker vi alla grädde med grädde. Vi pressar kakorna lite mot varandra så att de blir bättre mättade. Som ett resultat samlar vi in ​​kakan.
   
4. Toppens och sidorna på kakan ska generöst smörjas med den kvarvarande grädden.
   
5. Låt oss förbereda strössel för kakan. I matpåsen med ett fästelement lägger vi resterna från kakorna och rullar ut kaveln i medelstora smulor.
   
6. Strö försiktigt sidorna och toppen av kakan med de resulterande smulorna. Kakan är klar!
   
7. Den färdiga kakan ska stå i 8 - 10 timmar i kylen så att den är väl mättad och mjuk. Bon aptit!
   

Video recept

I det föreslagna videorepeptet kan du se i detalj hur man lagar den mest populära Napoleon-kakan, vilka ingredienser som användes, hur man arbetar med degen, baka kakor, göra en mild grädde och samla kakan. Ha en fin utsikt!

Andra tårta recept