Köksapparater och redskap
- spis;
- pan / stewpan med en tjock botten;
- vispa;
- behållare för grädde;
- stor platt skål;
- delad ring för kaka;
- klibbar film;
- en matsked;
- silikon spatel.
Ingredienserna
- Smördeg (t.ex. "öron") - 0,5-0,6 kg
- Ägg - 2 st.
- Mjöl - 4 msk. l.
- Stärkelse - 2 msk. l.
- Socker - 100 g
- Vanillin - 2 g
- Smör 82% fett - 80-100 g
- Mjölk - 0,8 L
Steg matlagning
- Låt oss göra grädden: vi kommer att bryta två ägg i pannan. För att få grädden måste äggen ha rumstemperatur. Ta därför bort dem från kylen i förväg.
- Häll 100 g granulerat socker i en kastrull och riv socker med ägg i 2 minuter tills ett skum bildas. Lägg i 2 g vanillin i slagna ägg och blanda igen. Lägg till äggsockerblandningen 4 msk. l. mjöl. För att göra den framtida grädden homogen, tillsätts mjöl i flera steg. Lägg först två matskedar och knåda försiktigt med en visp så att det inte finns klumpar. Tillsätt sedan återstående 2 msk. l. och knåda bra igen. Vi lägger 2 msk. l. Stärkelse, rör om igen tills en mjuk, mycket homogen massa utan en enda klump.
- Häll 0,8 liter rumstemperatur mjölk i den framtida grädden. Vi häller också mjölk gradvis, i en smink, och fortsätter att blanda allt med en visp. Vi sätter pannan på medelhög värme och värmer den, rör om konstant. Den tjocka botten av pannan hjälper till att upprätthålla en enhetlig temperatur i hela volymen, grädden bränner inte och klibbar inte fast vid botten. När massan värms upp försvinner den snabbt. När detta börjar hända, minska elden till ett minimum. Fortsätt att röra kontinuerligt tills de första bubblorna visas på ytan av grädden. Stäng av elden efter att det har blivit bubblor. Lägg i en varm grädde 80-100 g smält smör, skär i bitar. Slå bra tills den är jämn. Krämens struktur är oerhört känslig, och lukten är helt enkelt fantastisk. Vi flyttar grädden till en sval behållare så att den svalnar lite. Ibland måste kylkremen blandas så att en skorpa inte bildas ovanpå.
- Medan grädden svalnar förbereder vi allt för att lägga ut kakan. Vi lägger en ring för kakan på en platt skål. Vi omger ringens kanter med fastfilm, så att det senare är lättare att ta bort och kakans kanter visar sig vara vackert.
- Vi lägger hela plattan inuti formen med ett lager kakor.
- Applicera grädde på kakorna ovanpå. Fördela jämnt med en silikonspatel eller sked i hela skiktet.
- Lägg på nästa lager kakor på grädden så att du fyller i formuläret. Vi täcker kakorna med grädde. Krämen måste appliceras generöst så att kakan blötläggs, inte torr. Mängden grädde ska vara tillräckligt för att smeta 3-5 lager och toppen av kakan. Smörj toppen av kakan med grädde.
- För att dekorera toppen, slip en kavel eller 4-5 kakor i en mixer. Strö rikligt på toppen, skicka kakan till kylen. Det kan ätas efter 2-3 timmar, men det är bättre att lämna lager för impregnering i kylen hela natten.
- Sedan tar vi kakan ur kylen, tar bort ringen och polyeten. Strö sidorna med smulor från kakor.
Video recept
Tårta "Napoleon" utan bakning kommer säkert att lyckas om allt görs korrekt och i rätt ordning. För att inte misstas, för första gången när du lagar den här snabba kakan, se videoreceptet.
Trots det enkla receptet har kakan ett vackert och helt "professionellt förberett" utseende. Över natten är kakorna väl blöta i grädde, vilket skapar läckra, enhetliga lager, precis som i en riktig Napoleon. Gör Napoleon utan att baka och se själv. Häpna dina gäster och hem. Om dina recept spargris redan har ovanligt enkla sätt att laga rätter, skriv om dem i kommentarerna.
Hämtar ...