Kaffe och chokladglasskaka hemma 🎂

Köksapparater och redskap: ugn, spis, kylskåp, mixer, köksskala, sikt, mätkopp, visp, bakplatta 23 cm, skärbräda, spatel, kniv, gaffel, tesked, 2 djupa skålar, pergamentpapper, klibbfilm, varmkärlshållare .

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Förbered ett vattenbad på kaminen, lägg en djup skål över pannan och separera 5 kycklinggulor från proteinerna. Tillsätt bara 2 st från proteiner. Häll sedan 180 g socker i en skål och slå allt med en mixer i cirka 5 minuter med hög hastighet så att blandningen blir ljusare och sockret löses upp. Kokt äggblandning inställd på att svalna.
   
2. Förbered grunden för tårtan. Mjukgör 100 g smör vid rumstemperatur, skär det i tärningar och lägg i en separat skål. Tillsätt sedan 100 g socker i oljan och slip den med en gaffel. Pisk 2 kycklingägg i en skål och blanda väl med en visp tills den är jämn. Tillsätt därefter 30 g kakaopulver till alla ingredienser och sikt 60 g vete mjöl. Lägg till blandningen ¼ tsk. salt och ¼ tsk bakpulverdeg. Blanda allt väl med en visp tills den är jämn.
   
3. Täck baksidan av bakplattan med pergamentpapper och lägg chokladdej på den, medan du jämnar den väl ut med en spatel. Förvärm ugnen till 180 ° C och skicka kakan att baka i cirka 20-25 minuter. Ta bort den färdiga kakan från formen och svalna vid rumstemperatur. Skär sedan bort eventuella oegentligheter på kakan med en kniv och justera den i en cirkel.
   
4. Häll 900 ml kyld grädde i en djup skål och slå dem väl med en mixer tills en tjock konsistens. Kräm är bättre att välja med högt fettinnehåll. Häll sedan den kylda äggblandningen i en skål med grädde och blanda väl med en visp tills den är jämn. Häll cirka 1/3 av massan i en separat skål och kylen.
   
5. Späd ut cirka 2-3 tsk i 100 ml varmt vatten i förväg. kaffe för att göra det starkt och svalt. Häll kaffe i de återstående 2/3 av den krämiga äggmassan eller använd kaffepulver. Blanda väl med en visp. Täck bakplattans botten och sidor med pergamentpapper. Lägg sedan kakan på botten och häll kaffe och krämig massa ovanpå den, jämna toppskiktet med en spatel. Placera formen som den är i frysen i cirka 2-3 timmar.
   
6. Efter denna tid, lägg ut på det härdade kaffelagret den uppskjutna 1/3 delen av gräddeäggblandningen. I en mikrovågsugn eller i ett vattenbad, smälta 100 g mjölkchoklad och lägg den på toppen av kakan, sedan snabbt, men blanda den försiktigt med toppskiktet med en gaffel så att chokladen inte fryser i stora bitar. Täck tårtan med fastfilm och lägg i frysen över natten tills den svalnar helt. Ta sedan bort kakan från formen och njut av dess milda, uppfriskande smak. Om så önskas kan du dekorera kakan med finhackade och torkade nötter du väljer.
   

Video recept

Hur man lagar varje lager och luftig chokladkaka, och sedan kombinerar allt till en frodig glasskaka, kan du titta på videon i detalj.