Hur man lär sig att laga en läcker tårta Earl ruiner med maräng 🎂

Köksapparater och redskap:

• mätkopp;
• djup skål;
• en mixer;
• en bakplåt;
• pergamentpapper;
• ett par teskedar;
• ugn;
• vispa;
• spishäll;
• pan;
• skärbräda;
• kökskniv;
• en stekpanna;
• vattenkokare;
• pappershanddukar;
• silikon spatel;
• en skål för servering av den färdiga kakan.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Först och främst är vi engagerade i att förbereda maräng till kakan. För att göra detta separerar vi ekorrarna från fyra ägg, och medan äggulorna läggs åt sidan kommer de fortfarande att behövas. Överför 4 ekorrar i en djup skål. Att slå vita är nödvändigt i en ren och torr skål. Tillsätt en nypa salt och en liknande mängd citronsyra i en skål med proteiner. Vispa väl med en mixer tills ett frodig, stabilt skum bildas. Slå först med minsta hastighet och lägg gradvis fart.
   
2. När ett tjockt skum har bildats, utan att stoppa vispningen, tillsätt 200 g pulverisocker gradvis till proteinerna. Pisk massan tills stabila toppar. Marängsmassan är klar, den blir glansig och håller sin form väl.
   
3. Täck bakplåten med pergamentpapper. Vi sprider den resulterande proteinmassan på den. Du kan göra detta med 2 teskedar eller en konditorväska. Lägg i sin tur ut varje marängbit på en bakplåt.
   
4. Förvärm ugnen till 100 grader och skicka pannan dit så att maräng torkar. Torktid för maräng i genomsnitt 1,5 timmar, men den kan öka eller minska beroende på mängden och storleken på maräng. I slutet av tillagningen stänger du av ugnen, öppnar dörren något och låter den färdiga maräng stå ett tag tills den svalnar helt.
   
5. När vi förbereder maräng till kakan förbereder vi vaniljsås. Lägg i en gryta 100 g vanligt socker och 10 g vanilj. Vi sprider också 4 äggulor, 15 g kakaopulver, 25 g potatisstärkelse och cirka 50 ml mjölk i en kastrull till resten av ingredienserna. Blanda alla aktivt med en visp tills de är jämna.
   
6. Häll de återstående 150 ml mjölken vid rumstemperatur i den resulterande massan och blanda allt aktivt.
   
7. Vi lägger potten med den resulterande massan på kaminen över medelhög värme. Koka grädden tills den har förtjockats under omrörning med en visp. Vi lägger den förtjockade vaniljsåsen i en djup skål och låter den svalna. Ibland är det nödvändigt att blanda det med en visp så att massan svalnar snabbare och ingen skorpa bildas ovanpå.
   
8. Stek lite 75 g valnötter i en torr stekpanna och slip dem sedan med en kökskniv.
   
9. I en djup tallrik sprider vi 100 g torkade katrinplommon och häll dem med 150 ml kokande vatten. Vi låter den stå i flera minuter, varefter vi tappar bort all vätska och torkar katrinplommon på en pappershandduk. Beredda katrinplommon skärs i medelstora bitar.
   
10. Hacka 35 g mörk choklad med en skarp kniv.
    
11. 200 g mjukt smör överförs till en djup skål och slå bra med en mixer. I genomsnitt tar denna process 5 minuter.
    
12. Tillsätt det piskade smöret med portioner vaniljsås och slå allt med en mixer. Det är viktigt att oljan med massan är samma rumstemperatur. Den färdiga grädden är mycket tjock och luftig.
    
13. Vi förbereder en skål för servering av kakan och smörjer den med en liten mängd grädde. Det är bekvämt att göra detta med en silikonspatel.
    
14. Lägg lite hackade valnötter, katrinplommon och mörk choklad på grädden.
    
15. Smörj in botten på varje maräng med ett lager vaniljsås och sprid på en skål i en cirkel.
    
16. Strö lite choklad, katrinplommon och valnötter ovanpå marängsen. Sedan sprid marängsen, smorda nedifrån med en liten mängd grädde. På liknande sätt bildar vi hela kakan så att det visar sig vara i form av en bild.
    
17. Cake Count ruins redo. Vi sprider en maräng på toppen. Kakan är väldigt öm och lätt, och dess smak är helt enkelt unik.
    

Video recept

Videon visar receptet, enligt vilket du kan göra vacker och välsmakande tårta Räkna ruiner hemma. Processen för framställning av maräng och vaniljsås beskrivs i detalj och rekommendationer görs som gör kakan öm och lätt. Alla nödvändiga ingredienser anges i början av videon, och du måste ta dem i vissa proportioner så att grädde och maräng får rätt struktur och konsistens.