Köksapparater och redskap
- en ugn;
- skålar eller skålar;
- matsked och tesked;
- sikt för mjöl;
- en mixer;
- delad mögel för kakan;
- bakpapper;
- en snöre för skärning av kexkakor eller en vass lång kniv;
- bakverk för kaka;
- platt stor platta;
- rivjärn.
Ingredienserna
- Mjöl - 240-250 g
- Socker - 180-200 g
- Florsocker - 200 g
- Ägg - 3 st.
- Kakaopulver - 50 g
- Vegetabilisk olja - 180 g
- Smör - 60 g
- Mjölk - 180-200 g
- Bakpulver - 8 g
- Soda - 0,5 tsk.
- Vanillin / vaniljessens på spetsen av en kniv / - 3-4 droppar
- Salt - en nypa
- Choklad utan fyllning - 200 g
- Gräddfil 10-15% - 600 g
- Gelatin - 20 g
- Cherry - 300 g
- Handla körsbärskörsbärgelé för hällning - 0,7 L
Steg matlagning
- Förbered först kexkakorna. Mjölk (180-200 g) värms nästan till en koka. Blanda varm mjölk och 50 g kakaopulver. Blanda med en sked tills klumparna försvinner, låt svalna.
- Blanda i en annan behållare 240-250 g mjöl, en påse bakpulver (8 g) och 0,5 tsk. soda. Torra ingredienser blandas först med en sked och siktas sedan genom en sil.
- I en stor skål, slå 3 ägg med en mixer med en nypa salt. Slå i 1-2 minuter. Fortsätt att slå, häll gradvis 180-200 g socker. Häll varm mjölk med kakao i äggen.
- Lägg till några droppar vaniljessens eller vanillin på spetsen av en kniv för smak och slå i ytterligare 3-4 minuter. Häll gradvis 180 g vegetabilisk olja, slå i ytterligare 3 minuter.
- Häll mjöl med bakpulver och läsk i samma skål. Bland snabbt mjölet i degen. Du behöver inte bry dig på länge, annars blir den färdiga kexen för tät. Avsluta blandningen så snart degen är jämn.
- Täck kakformens botten med bakpapper, smörj sidorna med smör och strö mjöl. Häll degen i formen. Och så att degen distribueras väl och kexen blir slät kan du rulla formen flera gånger på bordet.
- Vi satte formen i ugnen, förvärmd till 180 grader i 30 minuter. Kyl kexen i formen tills den är varm, ta den sedan ur formen och låt den svalna helt på trådhylla. Skär den helt kylda kexen i längdriktningen i två lager. Korzh botten går till tillverkning av fläckar för "nyckelpiga". Och toppkakan blir grunden för fläckarna. Vid den övre kakan skär vi av den övre delen så att kakan blir jämn.
- Från bottenkakan klippte vi ut identiska cirklar-fläckar. Du kan använda en rund kakaskärare, ett glas eller en kopp med tunna kanter.
- Kock glasyr: 100 g mörk chokladsmälta med 60 g smör.
- Limma "fläckarna" på kakbasen med chokladisning, fyll dem med glasyr ovanpå och jämna dem. Vi täcker kakan med återstående glasyr. Vi lägger allt i kylen.
- De återstående resterna av kex och den klippta hatten skärs i små bitar. Matlagningskräm. Vi blandar i en skål 20 g omedelbar gelatin och 160 ml vätska (vatten eller körsbärssaft). Låt stå.
- Blanda i en annan skål 600 g gräddfil och 200 g pulveriserat socker.
- Vi värmer upp det svullna gelatinet (koka inte!), Häll det i gräddfil, blanda. Separera 250 ml grädde i en separat behållare och låt stå i rumstemperatur.
- Blanda skivorna med kex med resten av grädden.50 g chokladrist.
- Vi samlar kakan på en platt skål i ringen. Sprid skikt av kexskivor i gräddfil i en ring, alternerande dem med frön körsbär (300 g) och riven choklad.
- Vi justerar och kompakterar hela massan i ringen. Stäng den ovanifrån med en tårta med "fläckar". Utrymmet mellan fläckarna är täckt med en försenad gräddfil. Vi tar bort allt kylskåp så att grädden fryser.
- Förbered körsbärsgelé i enlighet med anvisningarna. Låt den svalna till rumstemperatur och fyll toppen av kakan så att gelén helt täcker fläckarna. Lämna gelén i kylen tills den stelnar.
- När gelén härdar helt, ta bort ringen. Dekorera sidorna på kakan med ett chokladband. Från pergament klippte vi bandet lite längre än kakans omkrets och något högre än sidans höjd. Smält 50 g choklad, överför den till en konditorpåse. Låt chokladen svalna lätt och lim den med bandet på kakan.
- Vi lägger allt i kylen så att chokladen fryser. Ta sedan bort pergamentet. Nyckelpigkaka är klar!
Video recept
Var noga med att titta på videoreceptet för att se sekvensen för beredning och montering av kakan.
Pajer och hembakade kakor ger en unik känsla av komfort och firande till huset. Med tiden samlar varje älskarinna sin egen samling godis. Berätta om dina favoritkakor i kommentarerna och se till att prova att göra en nyckelpiga hemma.
Hämtar ...