Tom Kha steg för steg recept med foto

Köksapparater och redskap

För att förbereda soppan, förbered alla nödvändiga ingredienser. Skölj 200 g champignon, 200 g körsbärstomater, 1 chilipeppar, 1 galangal, 2 citrongräsrötter och 20 g persilja. Skär galangalen i stora bitar. Skala citrongräset och skiv 2 cm diagonalt.
Skär champinjoner i stora bitar. Skär körsbärstomaterna i hälften.
Skala en liten lök och skär i 4-6 delar.
Finhacka persiljan med en kniv.
Ta 500 g kycklingbröst, skala och separera köttet från benet.
Kyckling skär i tunna skivor.
Häll 250 ml kokosmjölk i pannan, tillsätt hackad galangal, citrongräs och chilipeppar, skär i hälften.
Koka upp mjölken på låg värme. Tillsätt därefter hackad kyckling och 300 g buljong. Laga köttet i 10 minuter och tillsätt körsbärstomater, lök och svamp. Blanda allt.
Lägg till soppan 1 msk. l. fisksås, 1 msk. l. risvinäger, 1 tsk. socker och ½ tsk salt.
Koka i ytterligare 5 minuter, täck och ta bort från värmen. Servera Tom Kh soppa varm. Bon aptit.

För att tillverka Tom Kh-soppa behöver du en uppsättning specialkryddor, som finns i stora stormarknader.
Soppbuljong kan kokas från ben och hud från kycklingbröst.
Risvinäger kan ersättas med limesaft eller äppelcidervinäger.
Servera soppan omedelbart efter tillagningen för att bevara strukturen på tomater och svampen. Innan du serverar kan du ta bort galangal, citrongräs och chili från soppan.

I det här steg-för-steg-videoreceptet kan du se alla tillagningsprocesser i thailändsk Tom Kha-soppa.

Försök göra en sådan thailändsk soppa. Dela dina receptintryck i kommentarerna.