Köksapparater och redskap:
- köksvåg;
- mätkopp;
- en matsked;
- en tesked;
- djupa rätter för ingredienser;
- spishäll;
- eldfasta rätter;
- en sil;
- knådningsyta;
- klibbar film.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| premiumvete mjöl | 350 g |
| dricksvatten | 125 ml |
| torr jäst | 1 tsk |
| vegetabilisk olja | 2 msk. l. |
| socker | 1 tsk |
| salt | en nypa |
Steg matlagning
- Häll 125 ml vatten i den eldfasta skålen och värm den till cirka 35 grader. Häll hälften av vattnet i en djup skål.
- Häll 0,5 tsk. socker och 1 tsk. torr jäst.
- Vi rör om allt och ger degen tid att stiga.
- Sikt 350 g vete mjöl. Vi skickar hälften av mjölet till diskarna, där vi knådar degen.
- Tillsätt till mjölet en viskning salt, återstående vatten, 0,5 tsk. socker, 2 msk. l. vegetabilisk olja och lämplig jäst.
- Vi börjar röra om ingredienserna och lägger gradvis resten av mjölet till dem.
- När degen blir tät, lägg den på en plan yta och fortsätt att knåda med händerna i 5 minuter.
- Vi skickar mjuk och elastisk deg in i en djup platta och täcker den med fastfilm.
- Vi lägger degen på en varm plats i 30 minuter så att den kan öka i storlek med 2 gånger. Vi tar ut den färdiga degen från plattan, knådar den med våra händer och kan använda den som bas för pizza.
Vet du det Världens största fyrkantiga pizza förbereddes 2005 i en av städerna i Iowa. Det krävdes 1815 kg ost och 320 kg sås. En sådan gigantisk pizza räckte för att mata 5200 stadsbor.
Degen som är beredd enligt detta recept är mycket mjuk och mjuk. Det är idealiskt för att laga pizza. Det enda: om du fryser den färdiga degen blir kakan inte så god, så det är bättre att använda den färsk.
Tips från erfarna hemmafruar
Jästdeg anses vara väldigt humörigt och kräver särskild behandling. Följ dessa tips för att undvika potentiella problem under förberedelseprocessen:
- Denna deg gillar inte drag och plötsliga temperaturförändringar. Det är bäst att lägga en kastrull med svamp i varmt vatten eller en lätt uppvärmd ugn. Tänk dock på att vid en temperatur på 50 grader stannar alla fermenteringsprocesser.
- Vatten eller mjölk som tillsätts jästen ska vara något varmt. Varm vätska dödar dem direkt.
- Du måste salta eventuell jästdeig, även om du förbereder söta puffar från den.
- Se till att knåda degen och bilda en boll ur den. Detta kommer att rädda honom från koldioxid och berika den med syre.
Video recept
Vi föreslår att du tittar på en video där processen för att förbereda mjuk och öm jästdeig, från vilken du kan laga läcker pizza, visas i detalj.
Lyckades du knåda den perfekta jästdeigen? Är du nöjd med smaken av kakan till din pizza? Glöm inte att lämna din åsikt i kommentarerna, och tveka inte att dela dina egna kulinariska tips och tricks.
Hämtar ...