Mineralisk deg för klimpar - fastnar inte under tillagningen

Köksapparater och redskap:

• en djup skål för knådning av deg;
• kökskniv;
• tesked och matsked;
• mätkopp;
• vispa;
• en sil;
• spade;
• cellofanpåse;
• en kökshandduk.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Att förbereda en universell deg för dumplings och dumplings är ganska enkelt. Vi börjar tillagningsprocessen genom att dela ett kycklingägg i en djup skål. Det är viktigt att göra detta noggrant så att skalet inte faller i behållaren.
   
2. Tillsätt en halv tesked salt och socker till ägget. Häll i en skål 4 msk. l. vegetabilisk olja.
   
3. Tillsätt 250 ml mineralvatten till alla ingredienser. Det är viktigt att vattnet är mycket kolsyrat, eftersom det är tack vare gaserna att degen blir mer luftig och mjukare. Efter tillsats av mineralvatten, blanda alla ingredienserna noga med en visp tills en homogen konsistens. Vid omrörning börjar massan omedelbart skumma.
   
4. Tillsätt mjöl gradvis i en skål med den resulterande massan. Totalt krävs 550-600 g vete mjöl för att bereda degen. Det måste siktas så att det är mättat med syre och blir mer fluffigt.
   
5. Knåda degen i en skål med en spatel.
   
6. När degen blir mer enhetlig och tjock överför du den från skålen till ett rent bord. Fortsätt att knåda den med händerna. Tillsätt vid behov lite mer mjöl tills degen slutar hålla fast vid händerna. I genomsnitt knådas dumplingen för dumplingar i 7-10 minuter.
   
7. När degen blir mjuk och elastisk, dra in den i en plastpåse och lämna den i 20 minuter vid rumstemperatur. Under denna tid blandas alla komponenter väl med varandra. För att förhindra att degen torkar ut rekommenderas det att täcka den med en kökshandduk ovanpå.
   
8. Efter 20 minuter är degen klar. Det kan rullas ut med en kavel och koka dumplings med valfri fyllning. Denna deg är ganska elastisk, samtidigt fastnar den bra och dumplingar sönderfaller inte under tillagningen. Det är också universellt och passar inte bara för dumplings utan också för dumplings, osyrade pajer och kakor.
   

Video recept

När du har sett videon kommer du att lära dig hur du snabbt och enkelt kan göra deg till dumplings med mineralvatten med gaser. I slutet av videon finns det andra ingredienser i rätt proportioner som används vid beredningen av degen. Produkten förbereds helt enkelt, och hela tillagningsprocessen beskrivs i detalj, så du bör inte ha några svårigheter.

Andra degrecept