Köksapparater och redskap:
- djup skål;
- mätkopp;
- en matsked och en tesked;
- en sil;
- spade;
- en mikrovågsugn;
- handduk eller fästfilm.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Vetemjöl | 900 g |
| Torr jäst | 7 g |
| mjölk | 250 ml |
| Solrosolja | 1 bunt |
| Mousserande mineralvatten | 250 ml |
| salt | 1,5 msk. l. |
| socker | 2 msk. l. |
| Kycklingägg | 1 st |
| Sesamfrön | 1 msk. l. |
Steg matlagning
- Sikt 900 g vete mjöl genom en sil. Det här är cirka 9 glas. Lägg det siktade mjölet i en djup skål och tillsätt 7 g torr jäst. Alla blandar lite spatel.
- Värm lätt 250 ml mjölk i mikrovågsugnen. Det rekommenderas att det är ungefär 37 grader, men inte i något fall kokande vatten. Tillsätt ett lätt uppvärmt glas mjölk i skålen med torra ingredienser.
- Häll i en skål 1 glas solrosolja. Det är viktigt att välja en produkt utan skarp lukt, eftersom den tydligt kännas i den färdiga bakningen.
- Tillsätt 250 ml mineralvatten till alla ingredienser i en skål. Det är viktigt att det är mycket kolsyrade, eftersom det är gaserna som ger testet mjukhet och luftighet.
- Häll i en skål med mjöl och andra ingredienser 1,5 msk. l. salt, 2 msk. l. socker och blanda noggrant med en spatel.
- Fortsätt med händerna när du knådar degen med en spatel. Den färdiga degen ska vara fjädrande.
- Lägg degen, knådad i mineralvatten, i en skål smord med en liten mängd vegetabilisk olja. Täck skålen med en kökshandduk eller fastnat film. Ställ åt sidan på en varm plats i 1-1,5 timmar, så att degen kommer upp och ökar minst 2 gånger.
- Efter 1-1,5 timmar knådar vi degen flera gånger och låter den stå i en timme på en varm plats under en täckt handduk.
- Degen är klar, och det är möjligt att bilda små bullar ur den och strö över dem med sesamfrön. Totalt cirka 1 tsk. sesamfrön. För att hålla frönna väl på bullarna, smörj dem med ett skakat kycklingägg. Bullar från detta test är välsmakande och doftande.
En liknande deg kan också användas för dumplings, manti och vissa andra rätter. Om du inte omedelbart vill laga något från degen, kan du förvara den i kylen i flera dagar och packa den i en plastpåse.
Video recept
Ett bra recept för ett test på mineralvatten presenteras också i videon. Efter att ha granskat det kommer du att lära dig ett annat sätt att knåda en bra grund för bakning, medan degen, som du ser, också kan användas för produkter bakade i ugnen. och för stekning i en stekpanna.
Tillverkar du deg med mycket kolsyrat mineralvatten? Gillar du degens konsistens och dess smak i den färdiga bakningen? Vad bakas ofta från en deg baserad på mineralvatten? Det är intressant att lära sig om din kulinariska upplevelse i kommentarerna, dela ditt favoritrecept för att göra deg på ett mineralvatten.
Hämtar ...