Rätt deg för uzbekiska manti utan ägg

Köksapparater och redskap:

• ombord;
• mätkopp;
• en tesked;
• matprocessor eller mixer med funktionen att knåda degen;
• klibbar film.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Sikt 600 g mjöl genom en sil så att mjölet är mättat med syre.
   
2. 1 tsk Lös upp salter i 350 ml vatten vid rumstemperatur.
   
3. För att knåda degen använder du en matprocessor eller en mixer med ett degmunstycke. Om det inte finns någon sådan teknik kan degen knådas för hand. Häll vatten med salt i lite mjöl, och omrör hela tiden i en cirkel och knåda den elastiska, elastiska degen.
   
4. Forma en boll från den färdiga degen och täck den med fastfilm. Låt testet stå i 1,5 - 2 timmar, under vilken tid det kommer att erhålla den nödvändiga elasticiteten och det blir lättare att arbeta med.
   
5. När degen har sänkts kan du börja skulptera manti.
   

Alternativ för fyllningar för manti

• Det klassiska receptet. 500 g malet lamm, 250 g lök, salt, peppar, zira.
• Med fläsk. 250 g magert fläsk, 250 g lök, svart och röd paprika, zira, salt, malad koriander.
• Med kyckling och bacon. 400 g kycklingfilé, 100 lamm (griskött), 2 medelstora lökar, salt, kryddor.
• Uyghur manti. 700 g fårkött, 250 g nötkött, 100 g inre fett, 5 rödlök, salt, peppar, zira, koriander.
• Med lamm och pumpa. 500 g lamm, 500 g lök, 250 g pumpa, zira, salt, peppar.
• Med potatis och kött. 300 g fårköttmassa (nötkött eller fläsk), 300 g skalade potatis, 100 g inre fett, 4 medelstora lökar.
• Med kål och köttfärs. 200 g kål, 1 stor lök, 350 g köttfärs, kryddor.
• Med potatis och svamp. 300 g champignon, 3 stora potatis, 2 medelstora lökar, 100 g fett - smör, inre fett eller smält.

Video recept

Du kan bekanta dig med receptet mer detaljerat och visuellt se alla stadier av matlagning genom att titta på videoveceptet

Andra degrecept