Universal majonnäs jästdej för alla bakningar 🍞

Köksapparater och redskap:

• mätkopp;
• tesked och matsked;
• en mikrovågsugn;
• djup skål;
• spade;
• en sil;
• en kökshandduk.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Häll 250 ml mjölk i ett glas och lägg den i mikrovågsugnen så att den värms upp lite. Värm inte upp det mycket. Den optimala temperaturen vid vilken jäst upplöses väl är 36-37 grader. Häll varm mjölk i en djup skål. I en skål med mjölk, smuldra i små bitar 25 g levande jäst, eftersom de troligen kommer att upplösas i krossad form. Du kan byta ut pressad jäst med 2 msk. l. torr.
   
2. Lägg i en skål med mjölk 4 tsk. socker och tillsätt salt till den framtida degen, tillsätt 1/2 tsk. bordsalt. Tillsätt 200 g majonnäs till alla ingredienser i skålen. Du kan ta en produkt med valfritt fettinnehåll, det är viktigt att den är av hög kvalitet. Du kan också använda hemmagjord majonnäs. Efter att ha tillsatt det i mjölken, blanda alla produkter noggrant med en spatel till en homogen konsistens. Vi låter den resulterande blandningen stå vid rumstemperatur i flera minuter så att jäst börjar fungera. Genom en sikt passerar vi 2 msk. l. stärkelse och lägg till den till resten av produkterna. Potatis- eller majsstärkelse kan användas.
   
3. Tillsätt i slutet 550-600 g vete mjöl. Innan du lägger till det måste det siktas. Det rekommenderas att lägga till mjöl gradvis så att det blir lättare att knåda degen. Blanda allt med en spatel efter varje tillsats av siktat mjöl. Äntligen blir degen tät, och du måste knåda den med händerna.
   
4. Den färdiga degen kommer ut av mjuk och plast, medan den är något klibbig men inte kvar på händerna. Om du planerar att baka en paj i ugnen från det här testet, kan mängden mjöl minskas så att degen visar sig vara något klibbig, för om den är mycket hammad med mjöl blir den mindre smakrik. Vi täcker den knådade degen med en kökshandduk eller en klibbfilm och låter den stå vid rumstemperatur. Korrektur kommer att ta cirka 1,5-2 timmar. Under denna tid är den väl lämpad och kommer att öka med 2-3 gånger.
   
5. Vi knådar degen i en skål, och du kan redan baka alla rätter från den. Om du fortfarande har tid rekommenderas att du lägger ut degen igen för att prova och täcka den med en handduk. Denna deg är universell och väl lämpad för pajer, pajer, rullar, bröd och till och med pizza. I det senare fallet är det bättre att minska mängden socker och ersätta mjölken med vatten.
   

Video recept

Receptet som presenteras i videon är ganska enkelt och hjälper dig att förbereda en universell deg med majonnäs. Hela processen beskrivs i detalj och rekommendationer ges för rätter som du kan göra från ett sådant test. Du bör inte välja proportionerna på produkterna själv, eftersom de alla anges i videon.

Andra testrecept