Mirakel deg på kefir för paj 🥧

Köksapparater och redskap:

• mätkopp;
• en matsked och en tesked;
• kökskniv;
• djup skål;
• silikon spatel;
• vispa;
• en sil;
• klibbar film.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Skicka 250 ml kefir i en djup skål där det är bekvämt för dig att blanda alla ingredienserna till degen. Du kan välja en fermenterad mjölkprodukt med valfritt fettinnehåll. Tillsätt 45 g gräddfil i en skål med kefir. Det rekommenderas att välja gräddfil mer fet för att göra degen mer smakrik. Du kan använda hemlagad gräddfil, som är ganska fet.
   
2. Kör 1 äggula i blandningen kefir-gräddfil. Du kan använda ett helt kycklingägg med protein, men med tillsats av en äggula blir degen mjukare.
   
3. Häll 25 g luktfri vegetabilisk olja i skålen med resten av ingredienserna, vilket gör degen elastisk. Tillsätt 1 tsk i skålen. socker och samma mängd salt och börja blanda allt väl med en visp. Det tar 2-3 minuter att göra detta tills en homogen massa erhålls.
   
4. För testet behöver du cirka 400 g vete mjöl, som måste siktas. Således kommer mjölet att vara mättat med syre, och kakan kommer att bli mer magnifik.
   
5. Sikt 6 g bakpulver tillsammans med mjöl. Istället för bakpulver kan du använda bakpulver i mängden 1/2 tsk. Du behöver inte lägga till mer läsk, annars känns det starkt i den färdiga bakningen. Efter att ha tillsatt det siktade bakpulvret och mjölet fortsätter vi att knåda degen. Det är mest bekvämt att göra detta med dina händer. Knåda degen i en djup skål tills den blir mjuk, mjuk och elastisk.
   
6. Vi lägger den väl knådade degen på bordet, lätt besprutad med mjöl och täcker toppen med fastfilm. Låt degen vila vid rumstemperatur i minst en kvarts timme.
   
7. Efter 15 minuter kan degen öppnas och fortsätt direkt till beredningen av pajen. Kefir degen tillverkad enligt detta recept kommer ut mycket mjuk, öm och välsmakande. Förutom pajen kan du göra pajer med vilken fyllning som helst, som kan bakas i ugnen eller stekas i en stekpanna.
   

Video recept

Ett enkelt recept presenteras i videon, tack vare vilket du kan knåda välsmakande och öm deg på kefir hemma. Förutom den fermenterade mjölkprodukten behöver du några av de andra ingredienserna som listas i början av videon. Det är viktigt att observera andelen av alla nödvändiga produkter, då kommer din deg att få rätt konsistens. Hela matlagningsprocessen är ganska enkel och beskrivs i detalj, så var inte rädd att laga en sådan deg på kefir.