Köksapparater och redskap: spis, panna, finsikt, skärbräda, skarp kniv, slitssked, köksskala och andra måttillbehör, pappershandduk, rymlig skål, träsked.
Ingredienserna
| komponenterna | proportioner |
| potatis | 4 st |
| premiumvete mjöl | 50 g |
| kycklingägg | 1 st |
| smör | 50 g |
| bord eller havssalt | när som helst |
| dillgröna | 1-2 grenar |
| slipad svartpeppar | när som helst |
Steg matlagning
Knåda degen
- Först och främst tvättar jag 4 potatis noggrant, och utan att skala dem skickar vi dem till kallt vatten. Koka knölarna i deras skinn tills de är redo. Tillsätt ett par nypa salt i vätskan under tillagningen. Vi tar de kokta potatisarna ur vattnet och låter den svalna till ett varmt tillstånd, varefter vi tar bort skalet. Slipa den skalade och kylda grönsaken genom en fin sil.
- Lägg malt svartpeppar och salt till potatismos, med fokus på din egen smak.
- Sikt 50 g premiumvetemjöl och skicka det sedan till potatisen.
- Pisk ett kycklingägg separat och häll sedan äggblandningen i en skål med resten av ingredienserna.
- Knåda en brant homogen deg, använd först en sked och fortsätt sedan bunten med rena händer.
Vi formar och lagar klimpar
- Vi delar upp den färdiga degen i två lika halvor. Vi rullar en del av degen till en bunt med en diameter på 2,5-3 cm. Skär potatiskorven i små bitar.
- Från varje degbit bildar vi ovala dumplings.
- Vi skickar en gryta med vatten till medelhög värme. Salta vätskan och koka upp. Vi skickar de formade produkterna i kokande vatten, där vi lagar i 2-3 minuter efter att ha kokat igen. Under tillagningen omrörs klimpar lätt så att de inte fastnar ihop och inte fastnar i botten.
- Smält cirka 50 g smör i en liten behållare. Tvätta noggrant två eller tre grenar med persilja, torka dem sedan på en pappershandduk och hugg sedan fint med en vass kniv. Vi tar bort de färdiga klimparna från vattnet med hjälp av en slitssked och lägger dem på tallrikar. Vi serverar en potatisrätt, häller den med smält smör och strö med hackade örter.
Video recept
För att fullt ut förstå den enkla tekniken för formning och matlagning av klimpar måste du noggrant titta på videon nedan. I den visar en erfaren kock hur man knådar degen och formar potatis.
Det är så enkelt och snabbt att göra en rejäl, välsmakande frukost eller lunch. Denna maträtt har en underbar krämig doft och fantastisk potatissmak. Efter att ha provat en klimpar kommer du inte att sluta förrän du äter den sista. Övervaka därför antalet produkter som du lägger på din skylt.
Hämtar ...