Köksapparater och redskap:
- ugn;
- kök spis;
- köksvåg;
- en sil;
- en tesked;
- en matsked;
- en bakplåt eller en maträtt;
- 2 djupa skålar;
- en handduk;
- en kastrull;
- borste för smörjning;
- djup platta.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| kefir | 250 ml |
| vete mjöl (premium) | 420 g |
| vegetabilisk olja (luktfri) | 120 ml |
| torr jäst | 12 g |
| granulerat socker | 2 msk. l. |
| salt | ½ tsk |
| kokt kondenserad | 1 burk |
| ägg (äggula) | 1 st (för smörjning) |
Steg matlagning
- För att förbereda en mjuk jästdeig måste du värma 250 ml kefir i en separat skål. Det ska vara tillräckligt varmt, men inte varmt.
- Lägg till 2 msk för att kefir. l. granulerat socker och 12 g torr jäst (1 msk. l. utan bild), blanda noggrant och låt stå i 5-7 minuter så att jäst börjar "fungera".
- Tillsätt ½ tsk i jäst- och kefirskålen efter det att tiden har gått. salt och 120 ml luktfri vegetabilisk olja. Om du tar den luktande oljan kan det ge en obehaglig bitter smak.
- Sikt 420 g mjöl i en separat skål och börja sedan lägga till den i kefir-jästblandningen i flera steg, bland ingredienserna noggrant för att förhindra bildning av klumpar.
- Knåda degen i en skål eller på ett bord. Det ska vara mjukt, men inte hålla fast vid dina händer.
- Forma en stor boll från degen, lägg den i en skål och täck med en handduk. Låt att närma sig 1-1,3 timmar på en varm plats.
- När degen är lämplig kommer den att öka i storlek flera gånger, knåda den lite och börja klippa för ytterligare tillagning. Denna deg är perfekt för att skapa pajer eller vanliga bullar.
- För bullar måste den skäras i identiska små bitar, rullas i cirklar och sedan krossas lite för att göra en tortilla. I mitten kan du lägga vilken fyllning du vill, men det är lättast att sätta kokt kondenserad mjölk. Anslut sedan tortillas kanter och stäng dem väl och lägg dem sedan på den förberedda formen med sömmen nedåt. Således blinda alla andra kakor och placera dem på ett litet avstånd från varandra. Täck bullarna med en handduk och lämna dem i ytterligare 20 minuter på en varm plats. Smörj sedan topparna på rullarna med ett slagit ägg så att toppen är gyllene.
- Bullar ska bakas vid en temperatur på 180 grader i 20-25 minuter. Kyl bakverk på trådhylla och dekorer dem sedan med florsocker. Strö inte rullarna med pulveriserat socker medan de är varma, annars löses det helt enkelt upp.
Video recept
Om du vill lära dig att laga mjuka och luftiga bullar från jästdej, föreslår vi att du är uppmärksam på detta videorecept. Den här videon visar steg för steg hur man knådar jästdej med kefir och får läckra hemlagade kakor.
Kära kockar, gillade du det här receptet? Vilken deg gör du oftast rullar, pajer och andra produkter från? Vad är din favoritfyllning? Dela dina beprövade recept för att göra välsmakande och mjuk jästdeg.
Andra testrecept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...