Recept för dumplings utan ägg: experimentera med smak

En del av den klassiska degen verkar hård - jag skulle vilja vara mjukare och mer elastisk, och för att rulla ut bra, andra vill bara spara på ingredienser, medan andra verkligen gillar den goda smaken. Vi kommer att titta på olika sätt att laga mat utan ägg, inklusive inte helt vanliga. Det återstår bara att välja den du gillar mest.

Grundrecept. Mager deg

Du behöver:

• mjöl - 3 koppar;
• kylt kokt vatten - 1 kopp (kanske lite mer beroende på mjölkvaliteten);
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• salt - 1 tesked, med en bild.

beredning

1. Kombinera mjölet med salt, häll vatten.
2. Rör om ingredienserna manuellt, inte för ivriga, och låt stå i en halvtimme (vid denna tid sväller gluten).
3. Knåda degen inte mer än en minut.
4. Tillsätt vegetabilisk olja och knåda tills den är helt absorberad. Massan ska vara mjuk och hålla fast vid arbetsytan.

Det visade sig att degen för klimpar med potatis utan ägg. Konsistensen är sådan att du omedelbart kan börja skulptera. Men om du har tid är det bättre att lägga den i en påse eller i plastfolie och lägga den i kylen i 1,5 timmar, och då blir den mycket formbar.

Samma metod kan användas för knådning i en brödmaskin. För att göra detta, använd alternativet "Dumplings" eller "Pizza" eller "knåda degen" (beroende på din modell), häll saltvatten och smör och sikt mjöl på toppen. När du har tagit ut degen, lägg den i en påse och låt den ligga i ungefär en timme.

På ukrainska

Det tros att de verkliga ukrainska klimparna inte är gjorda på vatten utan på kefir. Klimpar med keso älskar allt, så denna deg kan användas i det här fallet. Detta recept för ägglösa dumplings innebär också tillsats av läsk. Degen blir mycket mjuk och luftig och skålen kokar snabbt. Efter tillagningen blir produkterna omfattande och med ganska tjocka "väggar", men ovanligt öm och välsmakande.

Du behöver:

• mjöl - 3 koppar;
• vatten - 1/3 kopp;
• kefir - 2/3 kopp;
• soda - 1 tesked (utan bild);
• salt - 0,5 tesked.

beredning

1. Kombinera mjöl, salt och läsk i en skål.
2. Tillsätt vatten till kefir (till kanten av glaset) och bland tills det är jämnt.
3. Häll den resulterande vätskan i mjölet och knåda degen. Det ska inte vara för styvt och inte klibbigt på händerna.
4. Blötlägg i 20 minuter.
5. Blinda dumplingarna.
6. Placera produkterna i en rymlig panna fylld med 2/3 kokande saltvatten, och efter att ha ytbehandlat och ökat i storlek, förvara i vattnet i högst 1 minut.

Mjölkdeig. Steg för steg recept

Stora dumplings kommer ut om du använder deg med mjölk för dem. Förresten, man kan ofta höra att "mjölk" -versionen är mycket ömare än med ägg.Prova detta enkla recept för dumplings utan ägg.

Du behöver:

• mjöl - 3 koppar;
• salt - 0,5 tesked;
• mjölk - 1 kopp (från kylen eller vid rumstemperatur).

beredning

1. I en skål, blanda 2 koppar mjöl med salt och häll mjölk.
2. Rör om ingredienserna med en sked tills massan är relativt likformig.
3. Tillsätt återstående mjöl gradvis och fortsätt att knåda med händerna.
4. Knåda tills massan är stram och elastisk och fastnar i varken händerna eller ytan.
5. Låt degen vila i en halvtimme (så länge som möjligt) och packa den ordentligt fast i en fastfilm.

Klimpar med potatis från deg utan olja

Vi sticker läckra yoghurtklimpar med potatis utan ägg - detta är ett annat enkelt alternativ. Det kommer att visa sig försiktigt på smak och mycket tillfredsställande.

Du behöver:

• vatten - 200 ml;
• salt - 1 tesked;
• mjöl - upp till 3 glas;
• lök - 3 bitar;
• potatis - 9 medelstora;
• vegetabilisk olja för stekning av lök - 3 matskedar.

beredning

1. Blanda vatten med salt.
2. Gör ett hål i det siktade mjölet och tillsätt vätska gradvis, knåda en tjock deg.
3. Lägg degen i skålen, stäng locket i en halvtimme.
4. Skala potatisen, hacka godtyckligt, koka och tappa av vattnet i en separat skål.
   Mosa den genom att lägga till potatisbuljong till den.
5. Finhacka löken, stek den i vegetabilisk olja och rör in potatismos.
6. Sätt fast dumplingarna.
7. Häll cirka två liter vatten i en stor låg kastrull, koka upp, salt och doppa dina föremål i den. Koka 4 minuter efter ytan (utan att koka upp).

Du kanske märker att det finns tillräckligt med idéer om matlagning, och det kommer inte att bli tråkigt även om du inte lägger till de vanliga ingredienserna. Det är inte svårt att göra deg till dumplings i vatten utan ägg (eller du kan använda mjölk eller kefir), den blandas snabbt och du kommer att se: den färdiga skålen smakar bra. Troligtvis kommer sådana klimpar verkligen att glädja dina nära och kära.

Andra degrecept