Köksapparater och redskap: kylskåp, djup skål, sikt, rivjärn, fasetterat glas, fastfilm / påse.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Premiumvete mjöl | 4 stack |
| Kallt smör | 400 g |
| salt | 1 tsk |
| Mjölk 2,5% | 175 ml |
| Bakpulver | 10 g |
| Ägget | 1 st |
Steg matlagning
- Sikt 4 koppar vete mjöl genom en sikt för att berika det med syre och göra det mer frodig och luftig.
- 400 g smör på ett grovt rivjärn direkt till mjöl. Oljan ska vara fryst, så det blir lättare att raspa. Rulla smöret regelbundet i mjöl så att det inte smälter snabbt.
- Slip sedan mjöl och smör med händerna tills smuliga smulor bildas.
- Tillsätt 10 g bakpulver, blanda väl.
- Förbered de flytande ingredienserna. För att göra det lättare att mäta normen använder du ett vanligt fasetterat glas. Kör ett ägg i ett glas.
- Tillsätt 1 tsk. utan en mängd salt, blanda väl för att sprida ägget.
- Häll mjölk så att glaset fylls på toppen, det är 175 ml. Istället för mjölk kan du använda kefir eller gräddfil, tillsätt läsk, istället för bakpulver.
- Vi gör en liten depression i den krämiga mjölblandningen och häll i de flytande ingredienserna.
- Vi samlar snabbt in degen till en boll, du behöver inte knåda den länge. Degen är mjuk och elastisk, men lite klumpig.
- Vi lägger degen i en matpåse eller lindar den i fastfilm och lägger den i kylen i 1 timme. Degen blir homogen. Längre från testet kan du bilda en wak-belashi. Det kan också förberedas för framtida bruk och användas för annan bakning. Ha en trevlig bakning!
Denna deg har sina fördelar. För det första är det bra att baka vitkokta ägg i ugnen, vilket gör dem mindre kalorifattiga och lättare att förbereda. För det andra innehåller degen i sin sammansättning inte jäst, blandas snabbt, kräver inte provning. Men trots detta är degen väldigt lätt och fluffig tack vare bakpulvret. Det slutliga resultatet och smaken på själva bakningen beror till stor del på degenblandningens kvalitet.
Video recept
I det föreslagna videorepeptet kan du se i detalj hur du knådar en enkel, men väldigt luftig, mjuk och smakfull deg för vitvatten, du kommer att se vilka ingredienser du behöver, hur du arbetar med degen så att du i framtiden kan förbereda läckra bakverk. Ha en fin utsikt!
Hämtar ...