Köksapparater och redskap: våffeljärn, djup skål, visp (mixer möjligt), matsked, silikon matlagningsspatel, bräde, bit pergamentpapper, måttkopp (eller köksskala), en skål för smältning av avloppet. oljor och en mikrovågsugn (för samma ändamål).
Ingredienserna
De ingredienser som behövs för att göra våffladegen är så enkla att varje kylskåp och varje skafferi har den.
| Smör (kan ersättas med margarin) | 200 g |
| ägg | 5 st. |
| socker | 200-220 g |
| mjöl | 1 bunt (≈ 150-160 g) |
| Vaniljsextrakt (vaniljesocker, vanillin) | att smaka |
Steg matlagning
- Först bör du förbereda alla produkter så att du senare inte behöver springa runt, leta efter dem eller väga dem. För detta recept måste du smälta smöret. Ta därför den ur kylen tidigt så att den mjuknar - då går processen snabbare.
Du kan smälta på många sätt. Det enklaste och snabbaste är att skicka den mjukade oljan till mikrovågsugnen i några sekunder, blanda och sedan värma upp. Ställ in mikrovågseffekten till ett minimum och kontrollera hela tiden oljan, annars kan den delvis koka och delvis förbli en hel bit! Om det inte finns mikrovågsugn, värm det i ett vattenbad. För att göra detta, ta en liten kastrull med tunna väggar och skär smöret i små kuber. Häll vatten i en stor kruka och starta eld. Lägg en mindre panna i en större. Var försiktig så att du inte flyter över vatten. Det är allt. Vänta tills smöret smälter. Rör ibland.
- Tvätta dem även under rinnande vatten även om äggen är rena. Bryt sedan i en djup skål alla fem ägg som krävs enligt recept. Uppdelning i äggulor är inte nödvändigt! Pisk äggen lite med en visp, så att de blandas.
- Häll lite 200 g socker: lite till en början, blanda, sedan igen, blanda igen. När sockret helt hälls måste ägg och socker slås i ett tjockt skum. Du kan använda för dessa ändamål och en vanlig visp, och en mixer.
- Nu är det dags att slå på våffeljärnet. De flesta moderna modeller värms upp nästan omedelbart på några minuter. "Mormor" våffeljärn behöver längre uppvärmning. Titta på enhetens egenskaper, men ju bättre du värmer upp, desto mindre blir det "äktenskap". Så om du redan har vispat socker med ägg, häll i dem icke-hett (!) Smält smör och blanda allt igen noggrant. Tillsätt vaniljextraktet efter smak, vanligtvis någonstans runt 1 tsk.
- Tillsätt nu en liten sked mjöl med en matsked, annars kan klumpar uppstå, och detta är oacceptabelt i våfflor. Blanda noggrant varje gång - allt ska vara homogent!
- Din deg är klar. Det ska inte vara särskilt tjockt, flytande som gräddfil. Nu kan du baka våfflor. Beroende på våffeljärnet tar en våffla upp till 2 msk. l. test (det finns modeller som bakar små våfflor, sedan kan du klara av med ett par teskedar).
- Ta ut våffeln försiktigt - det är väldigt varmt! För detta ändamål använder du en silikonspatel. Lägg ett stycke pergamentpapper på brädet och lägg skivan på den. Medan den är varm, ge den önskad form (om skivan svalnar kan du varken krulla den eller ens böja den).
Alternativ för våffladesign
- Traditionellt halm.
- Klassiskt horn. Här behöver du bara ta hand om det - håll en kant när du rullar.
- Söt korg.Du måste ta två små identiska skålar. Vänd en, lägg skivan ovanpå den och täck den andra. Låt svalna. Mycket bra förberedelse för utformningen av fruktsallader, glass etc.
- Slät våffla. Låt det bara svalna på en plan yta. Vi behöver sådana "pannkakor" för hemlagad våfflakaka.
Video recept
Om du inte förstår hur du gör något från den här instruktionen, titta på videon nedan. Förutom de grundläggande stegen för att tillverka deg, ser du hur olika former av våfflor görs.
Var noga med att skapa våfflor från degen, receptet som du just har läst. Det är ju samma våfflor som våra mormor gjorde! Smak av barndomen! Från detta test är skivor mycket krispiga och smälter bara i munnen.
Hämtar ...