Enkelt recept för smördeg för rör - även en student lyckas

Den här artikeln kommer att presentera ett enkelt recept för att göra smördeg för rör. Du kommer att ta reda på vilka ingredienser som behövs för tillagningsprocessen, vilka köksredskap att använda och vilka kalorier i 100 g sådan hemlagad deg. Du kommer att se hur man knådar det korrekt och hur man uppnår perfekt konsistens.

3 timmar
500 kcal
10 portioner
Medium svårighet
Enkelt recept för smördeg för rör - även en student lyckas

Köksapparater och redskap:

  • mätanordning;
  • köksvåg;
  • en matsked;
  • en tesked;
  • klibbar film;
  • en kniv;
  • en sil;
  • kavel;
  • spishäll;
  • eldfasta djupa rätter;
  • bräde för rullning;
  • ett kylskåp;
  • djupa rätter.

Ingredienserna

produkt nummer
premiummjöl 500 g
kallt vatten 250 ml
smör 375 g
salt 1 tsk

Steg matlagning

  1. Till att börja med extraherar vi smöret som väger 325 g från kylskåpet så att det mjuknar. Sedan tar vi 500 g premiummjöl och siktar det genom en sil.
    Sikt mjölet.
  2. Tillsätt 1 tsk till det siktade mjölet. salt och blanda noggrant.
    Tillsätt salt i mjölet.
  3. Smält smöret som väger 50 g i ett vattenbad och låt det svalna till rumstemperatur.
    Smält 50 g smör.
  4. Häll den i en torr blandning av mjöl och salt när oljan har svalnat. Blanda sedan allt.
    Tillsätt det smälta smöret i mjölet och saltet.
  5. Tillsätt 250 ml kallt vatten till ingredienserna och knåda degen.
    Tillsätt vatten till mjöl med smör.
  6. Den resulterande degen läggs i en påse eller lindas med fastfilm och läggs i kylen i en halvtimme.
    Knåda degen och skicka den till kylen.
  7. Efter 30 minuter tar vi ut degen och lägger den på ett bräde för rullning och strö den tidigare med mjöl. Med en kniv skär vi degen något i 4 identiska delar.
    Vi tar ut degen från kylen och delar den visuellt i fyra delar.
  8. Vi rullar det på ett sådant sätt att vi får 4 tunna kronblad.
    Rulla ut degen för att få 4 kronblad.
  9. I mitten av degen sätter vi 325 g smör vid rumstemperatur och täcker den med de resulterande kronbladen.
    Lägg mjukt smör på mitten av kakan och täck det med degkronblad.
  10. Med en kavel rullar vi ut degen med smör tills ett skikt med medelhög tjocklek erhålls.
    Rulla ut det resulterande torget med en kavel.
  11. Kanterna på det resulterande skiktet viks i två delar och fortsätter att rulla det.
    Sedan viker vi degen och rullar ut den igen.
  12. Det färdiga degskiktet viks in i en rektangel, lindas med fastfilm och skickas till kylskåpet i 1 timme.
    Efter att ha lagt ämnet i påsen skickar vi det i en timme i kylen.
  13. Efter den angivna tiden tar vi ut degen från kylen, strö den över mjöl och rullar den på samma sätt som för första gången.
    Rulla sedan ut degen igen.
  14. Sedan döljer vi igen degen i kylen i 1 timme och upprepar proceduren igen.
    I själva verket är ett sådant test för tubuli inte svårt att förbereda.
Viktigt!Smördeg innehåller en stor mängd smör, så det rekommenderas inte för personer med problem med övervikt eller mage.

Färdig deg kan användas för att förbereda inte bara smördeg utan också köttpajer eller puffar och lägga till något av de fyllningsalternativ du gillar dem. Den kan förvaras i kylskåpet i upp till 5 dagar, och om du lägger degen i frysen är den lämplig att använda i cirka 3 månader.

Video recept

För större tydlighet föreslår vi att du tittar på en video med ett recept för att göra smördeg. Den beskriver var och en av de beskrivna matlagningsprocesserna.

Beredning av degen anses vara en ganska komplicerad process, där det är viktigt att korrekt observera alla nödvändiga proportioner. Många föredrar att bara köpa färdig deg i butiken och inte spendera mycket tid och ansträngning på den. Och vilket alternativ väljer du? Kanske har du några tips för att få den perfekta degen att laga mat? Dela dina rekommendationer i kommentarerna.

Andra recept för smördeg

Gillar du artikeln?
1 stjärna2 stjärnor3 stjärnor4 stjärnor5 stjärnor (39 betyg, genomsnitt: 5,00 av 5)
Hämtar ...
Stöd projektet - del länken, tack!

Räkor och bläckfisksallad 🦐 steg för steg recept med foto

Wanda orkidévård hemma, metoder för odling, vattning, reproduktion

Jam pie: recept för riven, shortbread, kex, kefir, hur man lagar mat i ugnen, mikrovågsugn och långsam spis

Donuts donuts: ett steg för steg recept med с foto

skönhet

mode

dieter