Festlig bordtavladeig 🍪

Köksapparater och redskap:

• köksvåg;
• en tesked;
• en sil;
• metallformar för bakning av tartlets (valfri form);
• en skål;
• spade;
• grov rivjärn;
• klibbar film;
• kavel;
• gaffel;
• en bakplåt;
• ugnen.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Sikt 250 g mjöl i en skål. Häll 1/2 tsk. socker. Tillsätt 1/2 tsk. bakpulver. Salt - 1/3 tsk räcker. salt. Vi blandar allt.
   
2. Gnid det kalla smöret i blandningen på ett grovt rivjärn (du kan hålla det lite i frysen). Blanda det med mjöl så att det inte klumpar sig. Smör kan också hackas med en kniv.
   
3. Händerna gnider massan, det visar sig smulor. Om så önskas kan smör och mjöl blandas med en mixer.
   
4. I den torra blandningen gör vi ett urtag och tillsätter ägget till degen. Istället för ett ägg kan du använda 2 äggulor eller gräddfil (50 g) eller mjuk keso (50 g).
   
5. Knåda degen med händerna. Om det inte blandas kan du lägga till 1-2 msk. l. kallt vatten.
   
6. Det krävs inte att knåda degen under lång tid. Vi bildar en boll ur den, lindar den i fastfilm och skickar den till kylen.
   
7. Smetade bakfat med vegetabilisk olja och strö över mjöl, skaka av överflödigt.
   
8. Vi sprider degen på bordet, lätt dammad med mjöl. Vi rullar ut den med en kavel, rullningens tjocklek ska inte vara mer än 2-3 mm.
   
9. Skär ut en bit kaka med en plåt, sprid den med fingrarna på insidan. Om degen går sönder någonstans - kan den täckas med en skiva.
   
10. Vi stickar tätt ned botten av varje tartlet med en gaffel så att den inte stiger under påverkan av hög temperatur. Vi tar bort alla former i frysen i 20 minuter.
    
11. Vi samlar resterna av deg tillsammans och håller den i kylen i en halvtimme innan vi rullar igen.
    
12. Förvärm ugnen till 200ºС. Ställ formarna på en bakplåt och skicka till ugnen. Bakningstiden beror på storleken på formarna, i genomsnitt är den 10-15 minuter. Korgarna ska vara lättbruna.
    
13. När du har tagit bort bakplåten med tartlets från ugnen, låt dem svalna och ta ut de färdiga produkterna enkelt från formarna. Det bör noteras att degen är mycket spröd, och du måste hantera färdiga tartlets mycket noggrant så att de inte går sönder.
    

Användbara tips

• Så att tartlets från en sådan deg inte blir våta under salladen, de kan smörjas med äggvita och torkas något i ugnen.
• Du kan knåda degen i förväg och förvara den i kylen i ett par dagar.
• Dessutom kan den färdiga degen frysas och användas vid rätt tidpunkt. Tina att den inte ska vara vid rumstemperatur, utan i kylen.
• Större tartlets är bra för sallader. Hos de mindre är det bekvämt att stapla pastor och salta krämer.
• Om tartlets är avsedda för en söt grädde kan du öka mängden socker i degen till 3 msk. l.

Video recept

Videon visar hur degen till tartlets knådas samt processen att forma och baka dessa eleganta korgar.

Andra testrecept