6 bra degrecepter för charlotte med äpplen

För bakning finns det många alternativ för att göra deg, charlotte är inget undantag. Hur många kulinariska specialister, så många åsikter och recept. Men värdinnan måste veta exakt hur man gör degen till charlotte, så att kakan skulle bli älskad av släktingar.

Hemligheter om läckra Charlotte

Oavsett hur degen för äppelpaj förbereds måste du följa några regler.

• Pisk ägg. För att kexen ska bli frodig och luftig måste du slå äggen i minst 10 minuter, tills ett stabilt skum.
• Varm ugn. Förvärm alltid den till minst 180 grader i 15 minuter.
• Släpp inte in. Öppna aldrig ugnen när du bakar en paj, eftersom degen inte kommer att sätta sig och utseendet inte kommer att bli bortskämd.

Om stämningen låter dig experimentera och överraska gäster, var uppmärksam på 5 små hemligheter.

1. För att betona smaken på fyllningen och göra kakan mer ovanlig, tillsätt kanel, vanilj, vallmofrön eller riven choklad till degen.
2. Äpplen kan alltid ersättas med päron, aprikoser, persikor eller plommon, och ännu bättre - blanda och göra fyllda blandade.
3. Bär kan tillsättas som en hel fyllning och slipa dem med socker.
4. Om det inte finns färsk frukt, är russin, katrinplommon, torkade aprikoser och nötter perfekta.
5. En ovanlig charlotte erhålls från pumpa i kombination med kanel, kardemumma, ingefära, muskot, citronskal och citronsaft. Och om teselskapet planeras uteslutande för vuxna, lägg till en droppe konjak för en lukt.

Den klassiska enkla degen för charlotte kräver inte speciella färdigheter eller dyra ingredienser. Det består alltid av slagna ägg, mjöl och socker. Så här förbereds degen för charlotte i en långsam spis. Men bakningsmetoderna kan variera.

• För att få en krispig sockerskorpa, fyllningen måste läggas på botten av formen och häll degen. Detta bakningsalternativ är lämpligt för familjens te-dricka
• För att få kakan att se vacker utDet är bättre att hälla degen i en form och täcka den med frukt. För att fullborda skönheten kan du strö över pulveriserat socker.
• För att göra det bekvämt att hugga, är det värt att förbereda en bakplåt, väl oljad. Deg hälls i det, frukt läggs ut i snygga rader ovanpå, så det blir bekvämare att dela upp det i delar.

Dejreceptet för charlotte med äpplen kan vara mer komplicerat, till exempel vätska, jäst, sand och till och med puff.

Charlotte degvariationer

vätska

Smeten för äpplen och äpplen i bakningsprocessen blir luftig och porös (som på bilden), och när den förbereds liknar den flytande gräddfil. För att inte få en tjock deg, se rätt recept.

Du behöver:

• socker - 200 g;
• ägg - 5 stycken;
• mjöl - 200 g;
• bakpulver - påse;
• frukt för toppings.

beredning

1. Separera de vita från äggulorna.
2. Ekorr med socker, piska i ett frodig skum.
3. Vispa äggulan separat.
4. Sikt mjöl med bakpulver i äggulorna.
5. Rör om noggrant så att det inte finns klumpar.
6. För in försiktigt proteinerna i den gula massan, blanda.
7. Tvätta frukt för fyllning, skala, ta bort onödigt.
8. Smörj formen och följ sedan designen på kakan.

Charlotte recept med smet kräver 180 graders värme från ugnen, på 40 minuter är efterrätten klar och täckt med en läcker skorpa.

shortbread

Charlotte som är tillverkad av bröddeg med äpplen blir gyllene skarpa och välsmakande. Men för de som är rädda för att få extra kilo, är det bättre att tänka på det, eftersom en sådan deg erkänns som en av de fetaste och fetaste.

Du behöver:

• socker - 180 g;
• ägg - 2 bitar;
• mjöl - 250 g;
• isvatten - 100 ml;
• smör - 150 g;
• lite bakpulver;
• frukt för toppings.

beredning

1. Gnugga äggen med socker.
2. Blanda och sikt mjöl och bakpulver i äggsockerblandningen.
3. Rör om blandningen och häll i vattnet och tillsätt smörskivorna.
4. Knåda och rulla degen snabbt, bilda en boll.
5. Låt den ligga i frysen i 15 minuter.
6. Efter att ha rullat på mjöl, placera i smörjad form och bilda en sida.
7. Förbered frukterna och lägg dem i en form.
8. Grädda i 30 minuter vid 180 grader.

jäst

Det finns också en charlotte gjord av jästdeg med äpplen, särskilt en känslig och rik sötma. Även om du följer receptet, var uppmärksam på vad som står på jästpaketet, hur mycket mjöl de är designade för.

Du behöver:

• socker - 3 matskedar;
• äggulans äggula;
• mjöl - 400 g;
• mjölk - 150 ml;
• smör eller margarin - 150 g;
• salt - en halv tesked;
• torr jäst - 1 tesked;
• frukt för toppings.

beredning

1. Blanda 6 msk mjöl med en matsked socker, salt och jäst.
2. Tillsätt varm varm mjölk, knåda degen.
3. Lägg den på ett varmt ställe, täck med en handduk.
4. Vänta 20 minuter, bubbellocket kommer att stiga.
5. Tillsätt två matskedar socker, margarin och äggula i degen.
6. Tillsätt gradvis mjöl.
7. Täck degen med en våt trasa och lägg den bort i en och en halv timme på en varm plats.
8. Mosa den stigna degen, dela upp i 2 lika delar.
9. Rulla ut den första delen en och en halv centimeter mer än formen, lägg i en smord form, gör sidorna.
10. Förbered frukten och lägg den upp.
11. Täck fyllningen med ett andra skikt av degen.
12. Blanda en matsked vegetabilisk olja och vatten, ett ägg, smörj in en charlotte med denna blandning.
13. 180 grader räcker för att göra jäst Charlotte i mjölk redo i 45 minuter.

puff

Hur gör jag smördeg? Ett enklare recept finns inte, för smördeg, både jäst och jästfritt, säljs överallt. Jag måste erkänna att förberedelse av hemgjord smördeg tar för mycket tid, och som ett resultat kan det fortfarande komma ur fel konsistens. Charlotte själv är förknippad med ett minimum av svårigheter och kostnader, så det är bättre att stanna på den köpta frysta versionen. Och till och med i denna situation, charlotte tillverkad av smördeg med äpplen visar sig vara mycket utsökt, en sådan maträtt är inte synd att servera.

Du behöver:

• socker - 100 g;
• färdig smördeg - 500 g;
• smör - 100 g;
• äpplen - 3 frukter.

beredning

1. Avfrostning av degen, rulla och skär i 3 delar.
2. Smält smör, spridd på ena sidan av degen.
3. Förbered frukten, hacka fint.
4. I en smord form placerar du en del av degen med den icke-smöriga sidan.
5. Lägg påfyllningen ovanpå, sedan degen igen, fyllningen igen, det sista degen.
6. Strö kakan med socker.
7. Värm ugnen till 180 grader.

Efter 35 minuter kan du njuta av smördeg. Låt det svalna, strö över kanel och njut av den delikata smaken.

På gräddfil

För dem som inte lagar en paj för en teselskaps skull är charlotte på gräddfil, som är lika bra både i varm och kall form, perfekt. I kombination med varmt kaffe smakar en kall efterrätt bara bättre.

Du behöver:

• socker - 200 g;
• kefir - 100 ml;
• äpplen - 10 små;
• gräddfil - 100 ml;
• semulina - 100 g;
• ägg - 2 bitar;
• mjöl - 100 g;
• valnötter och pinjenötter - efter smak;
• vegetabilisk olja.

beredning

1. Blanda kefir, gräddfil, socker, ägg, gryn och sikt mjöl i blandningen.
2. Pisk den resulterande degen med en mixer.
3. Skär de skalade äpplen i små kuber.
4. Slip muttrar.
5. Häll 80% av degen i en smord form.
6. Fyll valnötter, täck dem med äpplen och lägg sedan muttrarna igen.
7. Häll resten av degen på fyllningen och strö över pinjenötter.
8. Koka i 35 minuter vid 190 grader.

Häll karamellsås över charlotte och servera med vispad grädde eller vaniljglass.

På kefir

För en varm sommardag är saftig citron Charlotte på kefir mycket välkommen. Det är svårt att kalla det enkelt, eftersom det är bakat från jästdeig. Men ibland kan du skämma bort dig själv.

Du behöver:

• socker - 220 g;
• kefir - 300 ml;
• margarin - 250 g;
• jäst - 30 g;
• mjöl - 600 g;
• salt - en halv tesked;
• stärkelse - en matsked;
• citroner - 2 frukter.

beredning

1. Sikt mjöl och slip med margarin.
2. Rör om en matsked socker, jäst, kefir och salt.
3. Häll kefirmassa i degen.
4. Rör om och kyl i en halvtimme.
5. Riv rena citroner med skal, blanda med stärkelse och ett glas socker.
6. Dela degen i hälften och rulla.
7. Lägg den första halvan på en smord form, lägg ut fyllningen och täck med degen.
8. Låt kakan ligga i 10 minuter.
9. Först sedan ta bort charlotten i en ugn förvärmd till 180 grader i en halvtimme.

Du kan säkert byta ut kefir med vassle eller gräddfil, följa din smak och hitta de bästa kombinationerna.

Nu när du vet hur man gör charlotte deg för varje smak, välj en som kommer att tilltala dig och dina nära och kära. Experimentera med fyllning och kryddor, var fritt i ditt val och var inte rädd för att du har flyttat dig från klassikerna.

Andra degrecept