Hur man lär sig att laga en läcker deg för pajer i ugnen på kefir

Köksapparater och redskap: stor emaljerad skål, djup tallrik, te och matsked, gaffel, kopp, klibbfilm eller handduk.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. I det inledande skedet måste du värma färsk mjölk och kefir så att de blir varma. Därefter måste du kontrollera den torra jästen för groddning. För att göra detta tillsätts en tesked socker i en kopp med 100 ml varm färsk mjölk och blandas väl.
   
2. Tillsätt sedan två matskedar torr jäst och blanda noggrant igen.
   
3. Sedan flyttar koppen till en varm plats. Om jäst är bra, kommer det att stiga ungefär två gånger i höjd i 5-10 minuter.
   
4. Först i en djup platta måste du bryta två ägg och slå. Därefter hälls mjöl i en stor emaljerad skål och jäst som har stigit i koppen, utspädd med mjölk, hälls. Därefter tillsätts lite varmt kokt vatten till koppen för att tvätta bort återstående jäst. Denna rest hälls också i mjöl.
   
5. Omedelbart slagna ägg hälls i mjölet och blandningen blandas ordentligt.
   
6. Nu är det dags att lägga till varm kefir. Du måste göra detta flera gånger, till exempel 100-150-200 ml åt gången. Blanda noggrant med en gaffel efter varje toppning.
   
7. När vätskan är helt absorberad är det dags att börja knåda med händerna. Under denna procedur måste du plocka upp det mjöl som finns kvar på skålens väggar och blanda i den totala massan närmare mitten av klumpen.
   
8. När det mesta av mjölet knådas i degen är det dags att tillsätta vegetabilisk olja. Därefter måste du knåda degen igen så att allt mjöl från väggarna är i den totala massan.
   
9. Nu måste degen överföras från skålen till arbetsytan och knådas noggrant i 10 minuter. En väl knådad deg har en enhetlig konsistens, en slät yta, klistrar inte fast vid dina händer och arbetsytan.
   
10. Därefter överförs degen som formas till en cirkel tillbaka till skålen och täcks med en film eller en handduk. I detta läge bör den stå i 1 till 2 timmar. Det beror på rumstemperatur: ju högre den är, desto snabbare är stigningen.
    
11. Om allt går bra, efter en uppmätt tid, bör degen öka i volym med minst 2 gånger.
    
12. Nu måste du återigen blanda massan något, utan att ta bort den från skålen - för att böja kanterna. Detta avslutar produktionen av deg för pajer i ugnen på kefir. Dessutom kan den användas för att göra en piska, makrill, virvlar, munkar och naturligtvis bröd.
    

Video recept

En video från författaren till receptet för ett bakverkstest i en kefirugn kommer att berätta vilka produkter och köksredskap som behövs, och kommer också att i detalj illustrera varje ögonblick av dess beredning med kommentarer. Videon kommer att vara användbar om det finns några frågor under tillagningen enligt steg-för-steg-instruktionerna med ett foto. Du kan också förhandsgranska videon för att grovt förstå vad och i vilken sekvens du ska göra i framtiden. Detta minskar risken för att göra misstag och förstöra produkterna som en följd.

Andra degrecept