Lär dig hur man gör läckra bakverk med torr jäst till pajer

Köksapparater och redskap: spis eller mikrovågsugn, djup skål, skål för torra och flytande ingredienser, en tesked och en matsked, en kökshandduk.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Häll kefir (1 kopp), vegetabilisk olja (0,5 kopp) i en skål och blanda de flytande ingredienserna väl.
   
2. Lägg skålen i mikrovågsugnen eller på kaminen (i detta fall kan du använda kastrullen) och värma kefir med olja till en temperatur på 30-40 °, men inte högre, annars fungerar inte jästen. När den flytande blandningen värms upp, tillsätt socker (1 msk.), Salt (1 tsk.) Till den och rör om så att de lösa ingredienserna upplöses.
   
3. Häll mjöl (2 koppar), jäst (11 g) i en annan skål och blanda den torra blandningen så att jästen fördelas jämnt över hela mjölvolymen.
   
4. Gör ett litet hålrum i den torra blandningen och häll i de flytande ingredienserna.
   
5. Nu måste du knåda degen. Först kan du göra detta med en sked och sedan fortsätta att knåda med händerna. Det återstående glaset mjöl måste tillsättas gradvis och degen knådas intensivt. Denna metod undviker tillsats av överflödigt mjöl. Man bör komma ihåg att varje hemmafru använder olika mjölmärken, så att produkterna kan skilja sig i prestanda. Och om 3 koppar mjöl anges i receptet kan 2,5 koppar räcka för dig. Annars blir degen tuff. En annan viktig punkt är att degen "älskar händer", så ju längre du knådar den, desto mjukare och mer flexibel blir basen för pajer eller annan bakning.
   
6. Lägg den förberedda degen i en skål, täck med en kökshandduk och låt den stå på en varm plats i 30 minuter. Under den varma säsongen kan skålen lämnas på bordet, omgivningstemperaturen räcker för att få degen att komma upp.
   
7. När degen är lämplig kan du fortsätta med ytterligare tillagning.
   

Video recept

I den föreslagna videon kan du bekanta dig med den stegvisa beredningen av mjuk och elastisk jästdeig, som är lämplig för både salta och söta bakverk.

Andra degrecept