Hur man lär sig att laga läckra bakverk för potatispajer

Från artikeln kommer du att lära dig receptet för att göra deg till pajer med potatis. Endast tre steg, inklusive processen att knåda degen, förbereda fyllningen, forma och steka, och du får läckra och luftiga pajer med potatis. Degen enligt detta recept är mycket öm och luftig och behåller sina egenskaper i kalla kakor även nästa dag.

1,5 timmar
185
10 portioner
Medium svårighet
Hur man lär sig att laga läckra bakverk för potatispajer

Köksapparater och redskap: spis, stora och små skålar, visp, sikt, handduk eller klibbfilm, te och matskedar, pappershanddukar, kastrull, potatiskross, skärbräda, stor tallrik, stekpanna, gaffel, friteringspanna eller kittel.

Ingredienserna

Ingredienserna nummer
Gräddfil med ett fettinnehåll på 20% 100 g
Vetemjöl 580-650 g
mjölk 250 ml
Kycklingägg 1 st
socker 2 tsk
salt 1,5 tsk
Torra, snabbverkande jäst 2 tsk
Vegetabilisk olja 550 ml
potatis 1 kg
lök 2 st
Vikblad 2 st
Malt svartpeppar att smaka

Steg matlagning

Knåda degen

  1. Vi aktiverar jäst. Häll torr jäst (10 gram) i en liten skål för att göra detta. Tillsätt socker (en tesked) och en liten mängd varm mjölk till dem för att göra en massakonsistens. Blanda alla ingredienser, täck skålen med fastnat film och låt stå på en varm plats i 15-20 minuter.
    Bered ingredienserna för att förbereda bakverket på pajer
  2. Kombinera socker (tesked) och salt (0,5 tesked) i en stor skål. Tillsätt gräddfil (100 gram) vid rumstemperatur i skålen. Ta gräddfil med ett fettinnehåll på 20%. Gnid maten väl i en skål med en visp.
    Blanda ingredienserna till bakverkadeigen.
  3. Piska i ett kycklingägg (1 st) och häll vegetabilisk olja (50 ml). Oljan bör också ha rumstemperatur. Blanda ingredienserna noggrant.
    Tillsätt smör för att skapa en pajdeg.
  4. Häll den återstående varma mjölken i skålen (totalt 250 ml krävs för receptet, men lite hälldes i torr jäst). Blanda vispen med andra produkter.
    Tillsätt mjölk för att skapa en bakelse deg.
  5. Blanda jäst som har vuxit i volym och häll i mjölkblandningen. Blanda ingredienserna väl tills de är jämna.
    Sikt mjöl för att skapa en bakelse deg.
  6. Sikt mjölet i en skål och knåda degen. Så snart degen blir tjockare, damma bordet, lägg ut degen och fortsätt att knåda. Som ett resultat bör du få en mjuk deg som inte fastnar vid bordet och händerna. Med tiden måste du knåda degen i cirka 5-7 minuter. Ta bort överflödigt mjöl. Totalt kan 580-650 gram mjöl behövas, det beror på gräddfil och själva mjölet. Smörj den knådade degen ovanpå med vegetabilisk olja, lägg i en skål, täck med fastfilm och lägg på en varm plats i en timme för en god lyft.
    Knåda degen för att skapa en pajdeg.

Matlagningsstoppning

Medan degen stiger, förbered fyllningen.

  1. Skala och koka potatisen (1 kg). Under tillagningen, saltvatten efter smak och tillsätt lagerblad (2 bitar). Skala och skär i små kuber lök (2 bitar). Stek löken tills den är gyllene i en kastrull med vegetabilisk olja (2 matskedar).
    Koka potatis för att skapa en pajdeg
  2. Tappa potatisen från den färdiga potatisen och mosa den i potatismos.
    Slip potatismos för att skapa bakverk
  3. Lägg de stekt lökarna i en kruka med potatis, salt och peppar efter smak. Du kan lägga till ytterligare 2 matskedar vegetabilisk olja.
    Stek löken för att skapa en pajdeg.
  4. Blanda potatisarna väl och lägg på fyllningen i en stor platta för kylning. Fyllningen ska vara något varm när du bildar pajerna.
    Blanda påfyllningen för att göra pajdeigen

Skulptera och stek pajer

  1. Mosa degen och ta bort den från skålen på bordet. Degen hålls inte fast vid dina händer, men vid behov kan du smörja in händerna med vegetabilisk olja. Skär skivorna från degen med en kniv, beroende på önskad storlek på pajerna. Om du vill göra pajer av medelstor storlek, kommer en bit skuren deg att vara storleken på ett kycklingägg.
    För att förbereda degen på pajer, dela degen
  2. Forma en tårta i handflatan från en avskuren bit deg, sätt fyllningen (en matsked) i mitten och kläm i kanterna.
    Fyll degen halvt för att förbereda degen på pajer
  3. Lägg de formade pajerna på en skärbräda dammad med mjöl på avstånd från varandra. När brädet är fullt ska du täcka pajerna med en film eller en handduk och låt dem stå i 10-15 minuter.
    För att förbereda en bakelse för pajer, förbered en panna
  4. Häll så mycket vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kittel så att småkakorna flyter när de stekas. Värm oljan väl. Doppa de närmade pajerna i den uppvärmda oljan och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna på medelvärme.
    Värm upp smöret för att skapa en pajdeg
  5. Ta de färdiga kakorna på en platta täckt med pappershanddukar för att ta bort den återstående oljan.
    Hur man lär sig att laga läckra bakverk för potatispajer
  6. På detta sätt kokta de återstående pajerna. Från mängden ingredienser som anges i receptet erhålls 20 bitar av medelstora pajer.
    pajdeigen med potatisar är klar

Video recept

Hur man aktiverar jäst och knådar degen för pajer med potatis, se videon.

Du har lärt dig receptet för att göra jästdej till potatispatties. Degen till det här receptet är mycket öm och luftig. Fördelen är att du måste knåda degen i bara 5-7 minuter. Försök att laga degen enligt receptet och skriv i kommentarerna om du gillade resultatet.

Andra degrecept

Gillar du artikeln?
1 stjärna2 stjärnor3 stjärnor4 stjärnor5 stjärnor (38 betyg, genomsnitt: 5,00 av 5)
Hämtar ...
Stöd projektet - del länken, tack!

Hur man tar bort förlängningsögonfransar hemma 👀 säkra och snabba metoder 2018-2019

Tårta för flickan i steg för steg recept med foto

Charlotte tårta med äpplen: historia och icke-standardrecept

Sparrisrecept 🍲 hur man lagar sparris, snabba och enkla steg för steg recept med foton

skönhet

mode

dieter