Hur man lär sig att laga en läcker deg för pajer utan ägg

Köksapparater och redskap: skål för deg, visp, matsked, stor skärbräda.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Förbered först en deg för knådning av deg. För att göra detta, i en medelstor skål, öppna händerna 30 gram färsk jäst.
   
2. Tillsätt en matsked granulerat socker i jäst, pressa det väl, gnugga det med en matsked tills jäst är helt upplöst. Vi borde få en flytande blandning av jäst och socker.
   
3. Vi värmer vattnet lite på kaminen, tillsätt blandningen direkt i skålen. Vatten i en volym av 500 ml ska vara varmt, inte i något fall varmt. Blanda noggrant med en visp.
   
4. Tillsätt 100 g mjöl i en skål med vatten och jäst, bland allt med en visp tills alla klumpar löses upp.
   
5. Vi täcker skålen med degen med en ren kökshandduk och skickar den till en varm plats i 10-15 minuter så att jästen är aktiv.
   
6. Efter 15 minuter kommer degen att komma upp, små luftballonger börjar dyka upp.
   
7. Tillsätt här 50 ml vegetabilisk olja och en tesked salt, blanda väl.
   
8. Sikt återstående mjöl genom en sil. Vi börjar gradvis lägga till den i skålen, rör om gradvis med en matsked. Mjöl bör inte hällas på en gång, eftersom det har en annan fuktighetsgrad. På grund av detta kan mjöl behöva lite mindre eller mer.
   
9. Knåda degen tills den släpar sig bakom diskens väggar och från händerna: den ska vara mjuk, elastisk, luftig, inte tät.
   
10. Vi tar en separat ren skål, smörj ner botten med vegetabilisk olja, flyttar den väl knådade degen där, täck med en film eller en ren kökshandduk. Vi skickar den till en varm plats i 40-50 minuter.
    
11. Efter den här tiden får vi degen, den bör öka två till tre gånger i volym. Vi sprider det på ett bräde smört med vegetabilisk olja, vi kan bilda bullar, pajer ur det, göra pizza.
    

Användbara tips

• Degen tillverkad enligt detta recept är universal. Det är lämpligt för alla konfektyr baserade på jästdeg.
• Denna deg är mycket lämplig för bakning av konfekt för de människor som observerar fasta - den har inte ägg, djurfetter, vars användning är förbjuden under fasta. De används för bakning av rullar, fruktpajer, enkla kakor, pizza. Ofta serveras sådana föremål på matbordet i klostrarna i kyrkan för församlingar.
• En annan fördel är att det kan förvaras i kylskåpet i flera dagar. Det räcker för att få det, låt det värma vid rumstemperatur och sedan kan du baka pajer.

Video recept

Lär dig hur du snabbt kan förbereda en budgetdej utan mycket pengar och tid, se hela den detaljerade processen för dess förberedelser.

Andra degrecept