Smördeg för en paj med kött - med det är bakningen väldigt god

Köksapparater och redskap: 2 skålar för deg, skärbräda, kniv, sil, matsked, kavel, tesked, kylskåp.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. I en skål för att knåda degen lägger vi 220 gram smör. Oljan borde vara kall, jag får vår från kylen. Istället för smör kan du använda margarin, men när du väljer dessa mejeriingredienser i en stormarknad, var uppmärksam på utgångsdatum för produkter, köp färska. Det kommer att vara trevligt att känna till tillverkaren, använda de som inte är i tvivel och du använde dem i ditt kök tidigare.
   
2. Vi tar en kniv, skär smöret i små bitar direkt i en skål, tillsätt sedan 150 gram mjöl, efter att vi har siktat det direkt ovanför skålen med smör genom en sil.
   
3. Blanda degen, gnida med händerna, lägg den i en klump, lägg i en skål och lägg åt sidan.
   
4. Sikt 350 gram mjöl genom en sil i en annan skål, tillsätt 0,5 tesked salt, blanda. Köp mjöl för smördeg från pålitliga tillverkare, högsta klass, detta kommer att säkerställa kvaliteten på puffprodukten.
   
5. Häll 160 ml kallt vatten i ett glas, kör ett ägg i, blanda väl med en gaffel, tillsätt en matsked 9% vinäger.
   
6. Nu gör vi en fördjupning i mjölet, tillsätt lite vatten med vinäger och knådar gradvis. Du måste göra detta i två eller tre steg för att få en ny deg.
   
7. Knåda degen på bordet, den ska bli mjuk och elastisk. Båda typerna av mjukhetstest är desamma.
   
8. Vi rullar ut den andra degen på bordet med ett lager på cirka 25 cm.
   
9. Sätt på deg med smör.
   
10. Vi lindar det i ett kuvert, vänder det, pressar det lite, utjämnar det, lindar det med fästfilm och skickar det till kylen i 30 minuter.
    
11. Efter 30 minuter tar vi ut degen från kylen, lägger den på bordet med sömmen nedåt, rullar ut ett 25 till 25 cm lager, efter att vi har ströat mjöl på bordet. Rulla ut så att de två testerna fördelas jämnt.
    
12. Återigen viker vi det med ett kuvert, lägger ner sömmen, lägger det i en plastpåse och skickar det till kylen i 30 minuter.
    
13. Efter 30 minuter tar vi ut degen från kylen och gör samma åtgärder med den som i föregående fall. Skicka igen till kylen i 30 minuter.
    
14. Efter det att tiden har gått tar vi igen degen ur kylen, rullar den med ett lager av 25 med 25 cm, nu gör vi den bara till ett rör, skär den i hälften. Degen är klar att användas.
    

En sådan deg kommer bara att vara en gudskänd för dem som inte gillar att laga bakverk länge. Det gör utmärkta pajer, puffar, pizzor, croissanter, rullar och till och med kakor. Alla kulinariska produkter kommer säkert att glädja ditt hushåll, du kan behandla dina vänner, släktingar precis så eller på semester.

Video recept

Värden berättar i detalj hur man lagar smördeg för en paj med kött, visar tillagningsprocessen hemma.

Andra tårta recept