Köksapparater och redskap:spis eller mikrovågsugn, köksskala, ett glas 200 g, sil, grytpanna, visp, djup skål, matsked och tesked, fastfilm.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| vete mjöl | 2-2,5 stack. |
| torr jäst | 10-15 g |
| kycklingägg | 1-2 st. |
| socker | 1-2 msk. l. |
| mjölk | 1 bunt |
| vegetabilisk olja | 2 msk. l. |
| salt | 0,5 tsk |
Steg matlagning
- Värm först en kopp mjölk i mikrovågsugnen eller i en kastrull på kaminen. Häll den uppvärmda mjölken i en djup skål och tillsätt ca 10-15 g torr jäst. Blanda jäst med mjölk väl tills det är helt upplöst med en visp. Du kan också använda våt jäst, detta recept kommer inte att ändras, men då kommer de att behöva dubbelt så mycket.
- Tillsätt 1-2 msk i mjölkjästblandningen. l. socker och slå ett kycklingägg. Alternativt kan du använda 2 kycklingägg, detta påverkar inte smaken utan gör degen tätare. Häll sedan i en skål 2 msk. l. vegetabilisk olja och häll ca 0,5 tsk. salt. Blanda alla ingredienserna väl med en visp tills de är jämna.
- Sikt gradvis 2 koppar vete mjöl i en skål med en sikt och blanda det väl med en sked med alla ingredienser tills de är tjocka.
- Strö en liten mängd mjöl på arbetsytan och överför degen på den. Knåda degen med händerna i cirka 10 minuter tills en homogen klump erhålls. Tillsätt eventuellt lite mjöl i degen så att den inte fastnar på bordet och händerna.
- Strö sedan över skålen med mjöl och överför degen i den. Täck skålen med fastnat film och placera den på en varm plats i 1 timme så att degen passar.
- Efter en timme, knåda den närmade degen väl med händerna för att släppa ut överskottsluft, täck med folie och låt stå i en timme.
- Knåda sedan igen degen så kan du börja laga bakning. Degen är mycket öm och luftig.
Istället för mjölk kan du använda varmt vatten för testet. Skillnaden här är att mjölk gör de färdiga produkterna frodiga och luftiga, och vatten gör skorpan till bakad pizza grovare och hårdare. I det här fallet, lita på dina smakpreferenser.
Du kan använda jästdej i mjölk, inte bara för pizza, utan också för att göra pajer eller pajer med helt olika fyllningar - kött, grönsak, keso eller med sylt. Denna deg är väl lämpad för söta och smakliga bakverk. Det är ganska mångsidigt, slå på fantasin och laga pizza, smaksatta bakverk eller stekt pajer.
Video recept
Hur man lagar och knåda öm och luftig pizzadeg, kan du titta närmare på videon.
Hämtar ...