Köksapparater och redskap:
- sikt för siktning;
- en skål;
- arbetsyta;
- skarp kniv;
- träskiva;
- ett kylskåp;
- en kökshandduk eller servett.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| mjöl | 1 kg |
| vatten | 550 ml |
| salt | 18 g |
| Leva jäst | 6 g |
| Solrosolja (eller olivolja) | 75 ml |
Steg matlagning
- Vi tar en stor skål och siktar 1 kg mjöl i den genom en sil. Med detta mättar vi mjölet med syre och ger luftighet. Vi lämnar lite mjöl för tillsats.
- Tillsätt sedan 75 ml solrosolja (olivolja) till det siktade mjölet.
- Häll levande jäst (6 g) där och häll 550 ml vatten.
- Knåda degen med händerna.
- Om du håller dig efter proportioner bör det inte finnas överskott av mjöl eller vatten i skålen. Degen är mjuk och luftig.
- Tillsätt 18 g salt och knåda igen.
- Häll mjölet (som lämnades för tillsättning) på arbetsytan, lägg vår deg där och knåd igen med våra händer i flera minuter.
- Låt degen vila i 15-20 minuter.
- När degen har lagt sig, lägg den på arbetsytan och gör formen på en rektangel, något avlång.
- Skär vår deg med en vass kniv i två delar i hälften.
- Sedan skär vi dessa två halvor i tre delar (vardera).
- Nu måste varje degbit förseglas från luften. Med våra händer rullar vi degen till en boll och med baksidan av våra händer tätar vi kanterna.
- Nu på arbetsytan, rulla varje boll med en eller två händer.
- Strö mjöl på en träplatta och lägg våra bollar av degen där.
- Vi täcker degen med en kökshandduk eller servett och skickar den till kylen i 15-20 minuter. Om du inte har bråttom att laga pizza kan du lämna degen i kylen för natten.
- Strö mjöl på arbetsytan när degen har sänkt sig. Det får inte finnas mycket mjöl, för degen blir torr. Och lägg en boll av deg. Vi bildar en rund bas för pizza från den. Se till att göra detta med händerna, du behöver inte använda en kavel, annars blir degen gummi.
- Sträck degen med händerna så att den blir så tunn som möjligt. Nu börjar vi pizza, lägger den på en bakplåt och lägger den i ugnen i 15 minuter.
Fyllning efter Margarita pizza
För att göra Margarita pizza behöver du tomatsås, olivolja, mozzarellaost, basilika och körsbärstomater.
- Vi tar ungefär 70 g tomatsås, tillsätter lite olivolja eller solrosolja till den och smörjer basen på pizza.
- Sedan sliter vi basilikabladen med våra händer och lägger dem på såsen.
- Strö över mozzarella (cirka 150-200 g), efter att ha gnuggt på ett rivjärn.
- Skär tomater och sprid på toppen av osten.
- Sätt i ugnen tills den är tillagad. Pizza redo, god aptit!
Video recept
I den här videon ser du steg för steg beredning av Margarita pizza i ett pizzeria. Lär dig hur pizzatillverkare (pizzaspecialist) förbereder och knådar tunn och mjuk pizzadeg.
Nu vet du hur man gör den mest utsökta pizzadegen. Med det här receptet pizza får du, som i en pizzeria, anbud och mycket välsmakande. Har du redan kokt pizza hemma? Vad är din favoritpizza, Margarita eller kanske 5 ostar? Dela toppingsalternativen i kommentarerna.
Hämtar ...