Köksapparater och redskap: skål, sked, sil.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| mjöl | 1,5 stack |
| kefir | 0,5 stack |
| soda | ½ tsk |
| Olivolja | 2 msk. l. |
| salt | 1 tsk |
| socker | 1 msk. l. |
Steg matlagning
- Häll 1/2 kopp kefir i en djup skål.
- Tillsätt 1/2 tesked soda, blanda, låt stå i 5 minuter. Kefir kan ha valfritt fettinnehåll, men med en giltig hållbarhetstid. Du kan använda hemmagjord surmjölk. Istället för läsk kan du ta ett bakpulver. Lägg inte till kefir, utan till mjöl, blanda väl. Med ett bakpulver måste degen knådas snabbt och omedelbart användas, medan reaktionen är aktiv.
- Sikt 1,5 koppar mjöl. Experter rekommenderar att sila mjöl minst tre gånger så att det berikas bättre med syre.
- I den infunderade kefir skickar vi en matsked socker, en tesked salt, två matskedar olivolja. Blanda allt med en sked.
- Häll kefirblandningen i mjöl, knåda degen.
- Gör det först i en skål, strö sedan över mjöl på arbetsytan, sprid degen och knåd i fem minuter. Under denna tid kommer den att bli elastisk, kommer inte att hålla fast vid dina händer. Du kan täcka den med en skål eller linda den med fastfilm och låt vila i 10 minuter. Om du inte planerar att använda den omedelbart kan du förvara den i 24 timmar i kylskåp eller ett par veckor i en frys.
- Efter det kan vi använda det för det avsedda syftet. Rulla ut degen på en arbetsyta yta med mjöl. Tjockleken på den valsade formationen kan vara högst 3 mm. Från den kan du bilda platta kakor för portionerad pizza eller göra en stor.
För fyllningen kan du använda alla produkter. Du kan ta en eller flera typer av korv som bas. Pizza är smakligare om du tar bacon, rökt och kokta korvar. Använd sås, gräddfil eller majonnäs, ketchup eller tomatpuré. Tillsätt en blandning av torkade örter till såsen. Perfekt italiensk eller Provence. Använd hårda ostar som smälter väl. Svamp, lök, paprika, räkor, pickles, ananas, tomater kommer att komplettera pizza. Du kan lägga till flera ingredienser samtidigt eller bara en.
Stek pizza i 20-25 minuter i ugnen, förvärmd till 180 grader. Den färdiga pizzadegen är mycket mjuk. Om du planerar att förvara ett tag, lägg i en behållare med lock. Om du värmer upp pizza i mikrovågsugn i en minut, kommer det att bli som om det bara är kokt.
Video recept
Att knåda degen med kefir och läsk är inte svårt för en nybörjare av kulinarisk konst. Det viktigaste är att observera proportioner och följa grundläggande principer. En kort video hjälper dig att ta itu med dem helt. Titta på den så blir du ett ess i att skapa en enkel men välsmakande deg utan ägg till pizza.
Hämtar ...