Nästan varje dumplingsrecept kan anpassas för matlagning i en brödmaskin. Och därför kan alla välja alternativet med de ingredienser som han gillar mer. Någon älskar till och med deg på mjölk.
Grundrecept
Hur man gör deg för dumplings i en brödmaskin, om du aldrig har provat det, och i arsenal är det bara de enklaste produkterna? I det klassiska receptet är allt faktiskt väldigt enkelt. Till och med en novisvärdinna kommer att behärska. I denna utföringsform används Panasonic-tekniken.
Du behöver:
- vatten - 210 ml;
- ägg - 1 st .;
- salt - 1 tsk;
- mjöl - 450 g.
beredning
- Rör om ägget med salt och kombinera med vatten.
- Häll vätskeblandningen i brödmaskinens hink.
- Lägg mjöl i samma skål.
- Välj programmet "Dough-dumplings" och knåda på det i 20 minuter.
- En timme efter programmets slut, när massan tillförs, kan du skulptera klimpar.
För fyllningen är den klassiska kombinationen av nötkött och fläsk, samt mjukt kött från kalkon eller kyckling med tillsats av lök och ägg, perfekt. Matlagning färdiga dumplings du behöver bara 5 minuter efter kokning. Och bäst serveras med gräddfil eller låg fetthalt majonnäs.
Med kokt gräddfil
Receptet för dumplings i en brödmaskin med gräddfil och kokande vatten är inte mer komplicerat än det klassiska. Det visar sig vara ganska elastiskt, men det är lätt att rulla det. På grund av gräddfil i kompositionen är massan mycket öm.
Du behöver:
- kokande vatten - ett halvt glas;
- mjöl - 500 g;
- ägg - 1 st .;
- gräddfil - 4 msk. l.;
- salt - 1 tsk.
beredning
- Skaka saltet och ägget med en gaffel eller visp.
- Tillsätt gräddfil till blandningen.
- Häll kokande vatten och äggblandning i brödmakarens kapacitet.
- Häll mjölet där och ställ in läget för osyrad deg och hembakade nudlar. Till exempel i en LG-enhet och Moulinexvälj funktionen "Deg".
- I slutet av programmet är det bäst att ge testet lite insisterande.
Choux-bakverk för hemlagade klimpar i en brödmaskin lämnar mjuka och plastiska. Den bryts inte alls och rullar helst till den tunnaste kakan.
Med vegetabilisk olja
Oljan i kompositionen påverkar mest elasticitet. En sådan bulle är lättare att rulla och lättare att skulptera. Klimpar eller dumplingar spricker inte vid frysning. Och det betyder att du kan laga mat för framtiden.
Du behöver:
- mjöl - 450 g;
- salt - 1 tsk;
- vatten - 160 ml;
- ägg - 1 st .;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
beredning
- Blanda salt, ägg och olja.
- Häll vatten och smör och ägg i brödhinken.
- Häll mjöl i det och välj det jästfria degläget. I Mulineks-tekniken är Kneading Test-programmet lämpligt.
- När massan är klar är det viktigt att lämna den i en halvtimme. Börja sedan koka vidare. Titta på videon hur du snabbt kan laga en sådan smaskig.
Äggdeg
Ett stort antal ägg i receptet gör den färdiga kolobok tillräckligt tät. Men sådana dumplings, dumplings och manti är väldigt läckra under matlagningen. Klimparnas kanter klistrar väl samman, vilket innebär att gjutprocessen blir enkel och snabb.
Du behöver:
- uppvärmt vatten - 1 kopp;
- ägg - 3 st .;
- mjöl - 500 g;
- salt - en halv tesked.
beredning
- Skär ägg och salt med en gaffel och häll i brödmaskinens behållare.
- Tillsätt varmt vatten där.
- Häll mjöl i en hink och välj lämpligt läge.
I Kenwood-ugnen varar knådningsknurrarna 14 minuter. Du kan välja standardläge för att baka bröd, bara stoppa det efter 20 minuter. Det kommer att räcka till.
Universell deg i brödmakaren
På dumplings och dumplings
Hur man knådar degen för klimpar i en brödmaskin har blivit tydligare. Och hur är det med dumplings? Utrustningen kommer också att göra bra med dem. Fyllnadens detaljer tvingar dig att göra degen för dumplings mer öm, eftersom den rullar ut inte så tunt. Och om det är för tätt kommer det inte att koka. Ett sådant universellt recept kommer att göra.
Du behöver:
- ägg - 1 st .;
- vatten - 200 ml;
- salt - 1 tsk;
- mjöl - 3 koppar;
- vegetabilisk olja - 1 msk. l.
beredning
- Bryt ägget i behållaren och tillsätt vatten.
- Häll i samma salt, häll i vegetabilisk olja. Lös.
- Häll vattnet med ägget och smöret i en hink från brödmaskinen.
- Sikt mjöl där också.
- Hitta ett lämpligt läge. I Redmond-ugnen kallas den Unleavened Dough.
Från ett sådant antal komponenter erhålls ungefär 700 g dumplingar eller dumplings. Efter blandning bildas en tillräckligt tät kolobok utan bubblor. Den rullar på mirakulöst sätt ut och sticker inte ut när man skulpterar. Så att massan inte fastnar kan du smörja händerna med olja eller lägga till mjöl och en kavel till bordet.
På klimpar och kakor
Detta recept är ovanligt eftersom stark alkohol tillsätts massan. Detta gör att du kan få en speciell luftig konsistens, oundviklig om du planerar att laga bakverk eller steka klimpar i en stekpanna.
Du behöver:
- vodka - 2 msk. l.;
- vatten - 200 ml;
- salt - en halv tesked;
- mjöl - 450 g;
- ägg - 1 st.
beredning
- Späd ut saltet i vatten, bryt ägget där.
- Häll ägget och vattnet i brödskopan.
- Lägg till alkohol där.
- Häll i mjöl och slå på klimpfunktionen.
Massan rullas ut mycket tunt och är bra för kött- och svampfyllningar.
Choux-bakverk utan ägg
Hur lagar man degen till dumplings i en brödmaskin så att den passar både pasta och hembakade nudlar? För dessa ändamål anses vaniljsås vara den bästa. Kokande vatten limmar perfekt alla komponenter, massan är tät, men inte gummi.
Du behöver:
- kokande vatten - 200 ml;
- mjöl - 350 g;
- salt - 1 tsk;
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.
beredning
- Späd saltet i kokande vatten.
- Häll i oljan där.
- Häll vatten och olja i en hink med en brödmaskin.
- Tillsätt mjöl i vattnet och välj ett läge för jästfri deg. Om det inte finns något speciellt program, använd någon annan knådning, då är bulle klar för rullning på en halvtimme.
Massan visar sig vara mycket lik receptet med tillsats av kefir, samma plast och mjuk.
Om brödtillverkaren hittills har hjälpt dig uteslutande med att tillverka bröd, nu, utan tvekan, kommer hon bara att knåda dumplingen. Och du kommer att se hur tillagningsprocessen för den här favoriträtten har blivit enklare och bekvämare.
Hämtar ...