Dumplings deg i mjölk enligt ett steg för steg recept med foto

Köksapparater och redskap:

2 koppar;
djup behållare för knådning av deg;
matta eller bräde för knådning av deg;
en matsked;
klibbar film.

Ingredienserna

produkt	nummer
Mjölk 2,6%	1 bunt
mjöl	3 stack
salt	0,5 tsk

Steg matlagning

Det är bättre att börja förbereda degen för dumplings eller dumplings 30 minuter innan modelleringen börjar, så att degen får tid att vila efter kokningen.

Häll 2 koppar mjöl i behållaren för degen, tillsätt 0,5 tsk. salt och blanda bulkingredienserna med en matsked.
Häll 1 kopp kall eller rumstemperatur mjölk i mjölblandningen och blanda noggrant med en matsked tills en homogen klibbig massa erhålls.
Ta bort de vidhäftande bitarna med fingrarna från skedens yta och skicka dem till huvuddelen av degen.
Häll cirka 0,5 koppar mjöl och börja knåda degen ordentligt med händerna. Tillsätt gradvis återstående mjöl medan du blandar noggrant. Det är värt att notera att överdriva den med mjöl, annars blir degen "gummi" och det blir svårt att arbeta med den.
När massan under dina händer blir mjuk och elastisk och slutar hålla fast vid dina händer, lägg återstående mjöl på sidan och bild en kolobok från degen.
Klipp av ett stycke från rullen med fastnat film och linda in degen så att den är helt stängd och inte väderbitna. Efter att vår bulle är väl förpackad, låt degen vila i 30 minuter, varefter vi rullar den till ett lager med önskad tjocklek, skär ut cirklar och börjar skulptera dumplings eller dumplings.

Viktigt! Om du planerar att använda bär eller något annat saftigt alternativ för att fylla framtida klimpar som fyllning, bör tjockleken på den rullade degen vara minst 3 mm. Annars släpps juicen ut under tillagningen av bär, den kommer att göra ett hål i skalet och rinna ner i en kruka med kokande vatten. Som ett resultat kommer dumplings inte att vara saftiga, och närvaron av hål i dem kommer att förstöra maträttens estetik. Om fyllningen är torr räcker det att rulla degen till ett tunt lager med en tjocklek av 1,5-2 mm.

Detta testalternativ är idealiskt för mager matlagning, eftersom i detta fall ägg inte används som ingredienser. Dessutom kan den förberedas i förväg och lämnas i kylskåpet lindad i film för natten, så att du på morgonen lugnt kan börja laga dumplings eller dumplings.

Video recept

Många är rädda för tanken att degen kommer att vara tilltäppta på grund av den stora mängden mjöl. Därför är det bäst att se vad resultatet av knådning ska vara och jämföra det med dess massa när det gäller elasticitet och mjukhet. För att göra detta föreslår vi att du tittar på ett videouppskrift.

Har du använt det här receptet för hemgjorda dumplings eller dumplings? Gillade du resultatet? Har du några tips om hur du får degen med önskad konsistens? Dela dina åsikter och hemligheter med resten av våra läsare.